ジンギスカン飯・・・朝昼兼用

休日の朝昼兼用めし


◆タンネトウのジンギスカン（味つきラム）
◆もやし・玉葱
◆醤油・テーブルコショウ

　・フライパンに、ジンギスカンを漬け汁ごとあける
　・火にかけ、ジンギスカンは生っぽいうちに引きあげる（汁をきりながら）

　・残った汁に野菜を入れ、醤油・コショウをかけ強火
　・強火で煮詰めながら、野菜がクッタリ煮しまるまで炒め煮する

　・煮汁がおおかた煮詰まったら、先のジンギスカンを戻し
　・かき混ぜながら火を通し、柔らかいうちに火を止める


◆炊きたてのごはん（つや姫・胚芽米）

　・ご飯にジンギスカンを煮汁ごとドカっとのっけて、わしわしと食べる


◆胡瓜の塩こんぶ漬け（一夜漬け）
◆大根の甘酢漬け（常備菜）
◆キムチ（モランボン）

◆茹でたてブロッコリー（マヨネーズ）


ものすごく食べすぎた、激うますぎて.............うぅ～、く、くるしぃ

こがし醤油のクリームチーズ

炙ったナンにつけて食べたけど、とっても美味しかった♪




鍋に.............

◆醤油

　・火にかけ、鍋を回しながら沸騰させる
　・ふちが焦げてきたら火を止める

◆クリームチーズ

　・醤油の鍋にチーズを入れ、練り混ぜる

◆レモン汁
◆練りわさび

　・よく混ざって荒熱がとれたら、レモンを絞り
　・わさびを好みの加減、混ぜ合わせる
　・器に詰める

◆砕いたナッツ類（くるみ・アーモンド・ピーナッツなど）

◆ナン（冷凍品を焼いたもの）


お醤油は好みの加減で、レモンとわさびは入れないと味がしまらないので必須
わさび、うちはたっぷりと使って辛くしたけど、隠し味的に少しでもいい

ブロッコリーと茹でたまご

どちらも茹でたて熱々で、マヨネーズを添えただけ

でもすごく美味しかった


ブロッコリ、葉っぱごと食べたけど問題なかった
今まで落としてちゃったけど、柔らかくて美味しい

「ヨーガンレールの社員食堂（高橋みどり著）」の中に
ブロッコリーの葉を使ったものが献立に入ってて
あっそっか～食べられるか～と、遅まきながら気づく

◆卵（殻を洗浄する）

　・丸い底の真ん中に、包丁の角で穴を開け
　・沸騰した湯に冷たい卵をいれ、好みの加減に茹でる

◆ブロッコリー（なるべく茎をながく葉っぱつき）

　・卵をとりだした湯で、固めに茹でる

◆マヨネーズ
◆レモン（国産の青レモン）



ついでに食べたもの

・・・知床産の開きホッケ・・・