ポテトサラダ

ものすごく美味しくできる

「じゃがいも」が北海道産のだからだ、きっと


◆じゃがいも・人参（北海道産の有機）

　・皮ごとまるまんま茹でる（弱火でゆっくり）
　・煮えたら笊にあげる（数分おいて水蒸気をとばす）

　・じゃがいもは「熱いうち」に皮をむき
　・ざっくりと崩す（やりすぎない）
　・細かく切った人参も混ぜる

◆千鳥酢・塩

　・かるく下味をつけ
　・荒熱をとる



◆胡瓜・塩

　・薄切りにし「甘塩」、しんなりするまで置く
　・ギュ～ッと、「しっかり」と水気を絞る

※胡瓜の水気は大敵

◆ゆで卵（固ゆで）

　・じゃが芋・人参と一緒に茹でる
　・殻をむき、大まかに切る

◆マヨネーズ
◆テーブルコショウ

　・ざっくりと混ぜる


じゃが芋は塊が残る程度につぶし、控えめのマヨネーズで４～５回ザックリと
空気をいれるように軽く和え、あまり混ぜないようにした................

すご～く美味しくできたっ♪

大盛にしたのに、たっくさん食べてしまった

みそ豚の唐揚げ

味噌漬けにした豚肉を、カラリと揚げた

お味噌の効果で柔らかいし、旨みも濃厚で美味だった



◆厚切りの豚肉（肩ロースのトンカツ用）

◆手前味噌・味の母

　・１～２日ほど漬ける
　・味噌を洗い流し、水気を拭きとる
　・カットする

◆片栗粉

　・揚げる直前にまぶし
　・いつもより弱めの火加減で揚げる（焦げやすい）
　・よく油をきる

◆黒こしょう

　・たっぷりと挽く（味噌の味がしまる）


◆赤いピーマン（素揚げ）
◆ブロッコリースプラウト

胡瓜チャンジャ・あたりめ醤油漬け

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


明日は休みだしカラオケバトルがあるしで、晩酌の日

まず最初のおつまみ

◆おいしい胡瓜（有機）
◆おいしいチャンジャ

◆炙ったあたりめを「醤油・酒」に漬けてあったもの

　・いつぞやの残りを、裂いて漬け込んであった
　　数週間は経っているから、柔らかくて美味しい