2016年11月25日のブログ記事一覧-きばなの硝子瓶

ささみカツ・えのき素揚げ・玉葱のおつゆ・・・朝餉

2016-11-25 | 朝ごはん・昼ごはん

ひきつづき、おさびし村のサバイバル献立

ささみカツは揚げたてを.........

◆ごはん（胚芽米）
◆おつゆ（玉葱・あぶらげ・ねぶか葱）
◆納豆（細葱・白ごま・和からし）
◆うめぼし
◆ささみカツ（中濃ソース・和からし）
◆えのき素揚げ

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◆ヨーグルト・キウイ・珈琲（あさげ前）
◆スタミナ味噌雑炊・みかん（お弁当）

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今朝は晴れ、そしてとても寒い、いっきに真冬になった
おさびし村の台所で、なんとかあったかい食事をととのえる

そして今日も買い物へはいかない（笑）
宅配やさいが届くんでそれで何とかしてみようかと、足りないようなら
オットにメールして買ってきてもらう予定、おでぶりんは冬眠中なのさっ

そういえば、数日前の「干し白菜鍋」で記録し忘れたけど
鍋の〆は「汁かけ飯」にした、ものすごく美味しかった

ぐは食べちゃって残ったお汁に、お醤油で薄味をつけ
お茶碗にごはんを少なくよそって、そこに熱々のお汁をかけた

さらさら～っとお茶漬けみたいに食べるんだけど、うまいのなんのって
雑炊より美味しいと思う、海苔やさらし葱など薬味を足してもいいし

ご飯は少なくよそって、オカワリしながら食べたほうが美味しい

はじめてアメリカンピアスを買ってみた、ちっちゃい七色の石がきれいだったんで
ロングなんて久しぶりだから、なんだか楽しい..............

ささみカツ丼・里芋汁・・・夕餉

2016-11-25 | 豆・木の実など

美味しくできたけど、丼を間違えた～、想定してたより
「ごはんを少なく」と言われたので、もっと浅い丼にすべきだった

なにもないない、と言いつつ何とかなった

この「ささみ」はとっくに賞味期限が切れていたけど、食べそびれ確定した頃に
サッと洗って水分を拭き、タップリのお酒をかけてタッパーに入れて冷蔵しといた

まったく問題なし、どころか、お酒の効用で臭みもないしシットリになっていて
とっても美味しい「ささみカツ」になる、残りものには福がある..............

◆ささみ（数日、酒マリネしたったもの）

　・水分をふく（筋の処理なし）

◆強力粉・とき卵・パン粉
◆揚げ油

　・衣をつけてカリッと揚げる
　・すこしレア気味でひきあげ、余熱で.......

◆玉葱・椎茸
◆蔵の素・めんつゆ（濃縮）・だし醤油

　・軽く煮る

　・カットした「ささみカツ」を置き
　・カツにだし醤油を軽くかける

◆溶き卵

　・フツフツしてる状態で卵の半分を流し入れ
　・火が入ったら、残りの卵をかけ、数秒後に火を止める

ほか.................................

・・・「里芋汁」・・・・
◆にぼし出汁
◆里芋（下処理したもの）
◆あぶらげ
◆西京みそ・塩
◆ねぶか葱

・・・「大根の梅シロップ漬け」・・・

・・・「ピーマンと人参のなめこ醬油」・・・

◆ピーマンの細切り・塩

　・和えて少し置き、シンナリしたら揉む
　・流水をかけて洗う、シッカリと絞る

◆煎り人参（常備菜）

　・シッカリと絞り、ピーマンと和える

◆なめこ醤油（※下記事）

　・野菜を盛りつけ、供す直前になめこ醤油をかける