自家製の鯵のひらき・・・朝餉、お弁当

鯵の開きがなかなか売ってないので、自家製する

◆さばいて洗浄し、腹開きする
◆水1リットル・塩50gの塩水に1時間ほど漬ける
◆水分を拭き、ピチットシートに包み冷蔵
◆1日くらい脱水し、酒をぬって焼く
◆大根おろし、醤油

甘塩で、まだ水分が残ってるフワッとした身の感じ

おいしかった、もう1枚のこってるのでそのまま脱水中
明日あたり味見してみるつもり...........



◆ごはん・あさげ
◆めかぶ（新・根昆布だし・醤油）
◆鯵のひらき
◆大根おろし
◆梅干し
◆もみ海苔



◆ごはん・熱い麦茶
◆古漬け（水に晒して絞ったもの・胡瓜・パプリカ・生姜）
◆たらこ
◆なっと（小葱・からし・たれ・醤油）
◆海苔
◆金時豆
◆バター（バターごはんが食べたくて）



◆ごはん
◆おつゆ（ふき・こごみ・あぶらげ）
◆なっと（たれ）
◆たらこ
◆胡瓜と茗荷の糠漬け
◆ウインナーの油焼き

◆アスパラのお浸し

アスパラは出汁で直茹でし、熱いうちにうすくち醤油.......



これで千円


・・・すきやき弁当・・・


◆牛肉（国産）・しらたき・椎茸・紫玉葱
◆酒・めんつゆ・きび砂糖・醤油・コショウ
◆温玉




週末また「肉食い」したんだけど、すきやき用のが少し残ったので
お弁当に展開してみた.........

温玉は盛りつける前に一手間



笊にあげて汁気をきってから、のっけた............
いまもストーブを焚いている気温なので、大丈夫かな～と思って