マスは燻製に

今年一番の猛暑です。

節電を叫ばれている今ですが申し訳ありませんが

エアコンつけて快適に過ごさせて頂いてます。

昨日、思いがけなく「マスの塩焼き」を頂きましたが

昨日は食べる予定が無かったので今日のお昼に

燻製にして頂きました。



もう１５年以上も前に燻製に凝って長女の旦那が

ドラム缶で立派なものを作ってくれて暫くは

ベーコンとかも作っていたのですが時期に

遠のいてしまっていました、燻製と言うのは

温薫と冷薫とあって生でも食べられる蒲鉾とか

豆腐、チーズ、こんにゃく、ゆで卵など

燻煙をかけるだけのものと・・・

温薫は火を通しながら燻煙をかけるものがあって

とっても楽しかったです。

今日はマスには火が通っているので燻煙だけをかける

事にしました。

何時か台所で燻製を作りたいと思って買っておいた

段ボールで出来たものを思い出して引っ張り出してきました。

余り時間をかけると燻り臭いだけになるので３０分を目安に

しました、その間にお豆腐を揚げ焼にしました。



暑いけれど楽しいから・・・・・・

美味しく頂きましたよ～

マス塩焼き

「こんにちわ～～」と玄関に誰かが・・・。

夫が出た、「これ、取ってきて炭火で

塩焼きにしたのですが食べてください」と青年。

どなた？と夫に聞くと○○さんの息子さんらしいよ。

そう言いながら金串を返すために夫は真剣に抜いていた。

外で待っていてくれるので綺麗に金串が抜けなかった。




「有り難うございます、お母さんに宜しくお伝えください」

そう言って後ろ姿を見送った。

誰か解らないほど面識がないけれど相手方は私達を知っているらしい。

早速、シフォンケーキを焼き、ポテトパンを焼いた。

夕方になって○○さんのお宅へと持っていくと「へえ～～息子が？」と

言った、釣りに行ったのは知っているけれど焼いてお宅へ持っていくなんて

聞いていないと言っていた、お付き合いのない若い方からの頂き物に

世の中、見捨てたものじゃないな、と思いましたよ。

この組合も若い人達が守って欲しい、年寄りは我を張らず

若い人達が活躍できるよう着かず離れずでサポートが

出来たらいいと思います。

ナン カレー

昨夜は市販のお弁当と手抜きをしましたから

今日のお昼はナンカレーにしました。

ＨＢで生地を作り・・・

分割



成型　涙型に



麺棒で平らに



フライパンで焼きます



それでカレーはと言うと　て　ぬ　き　でした。



昨日の冷やし中華の残り野菜、ズッキーニ、玉ねぎ、にんじん、ピーマンを

レンジにかけてカレーに合わせただけ・・・・



こんなでも夫は暑いのにご苦労さんと言ってくれました。

続、 固定観念

予報で暑くなるとありましたから覚悟は

していましたが寒暖計がうなぎ上りに。

３０℃をとうに超えました、まだ上がりそう。

エアコン、スイッチＯＮです。

戦中、戦後を生きて来たものにとって

いつも贅沢と固定観念を変えることの

出来ないことに、エアコンがありました。

夏は暑いのだ！！当たり前のことでした。

だけど、固定観念は覆さなければ死に

繋がることを知らなければいけません。

独居老人が閉め切った部屋で孤独死と

夏になると良くニュースになります。

それは、エアコンの風が冷たくて嫌い、

だけではないと思います、スイッチを入れる

時を逃すというか、まだ大丈夫と言う

我慢がそうさせるのではないでしょうか。

な～んて生意気なこと言ってしまいました。

も、一つ贅沢と言うか思い違いと言うのか

市販のお弁当です、揚げ物三昧のお弁当は

身体に良いわけがない、と言うのが私の偏見でした。

女として市販の弁当を夫に食べさせること、気が引けました。

だが、今は違いました、カロリー計算をしてバランスのとれた

お弁当は私が作るものより良いかも知れないと。

言い訳がましいですが、昨夜はガス台の前に立ちたくないほど

暑くて降参状態でした「ほっともっと」の幕に内弁当（松）

電話で頼んでおけば待たなくて済みます。

沢山のお客さんが待っておりました、皆さんガス台の前は

降参なのでしょうか？





長々とお読みいただきましてありがとうございました。

暑さを我慢しないでくださいね。

そーめん冷やし中華

災害地の皆様にお見舞い申し上げます。

暑くて湿度の高さに身体が悲鳴を上げています。

お馴染みになったサイトさんの夏料理を

学んで来ました、早速お昼にいただきました。




野菜がこれでもかと言うほど乗りました。

定番の冷やし中華を越えました。

野菜はいずれもスライサーで千切りに。

夏用万能たれを覚えました。

３人分くらいの量です。



　酢　　　 1/3　カップ

砂糖　　大さじ　１

ごま油　　大さじ３

　みりん　大さじ　３

しょうゆ　大さじ１ 1/2

塩麹（有ったら）　小さじ 1

おろしニンニク　小さじ　1/4

おろし生姜　小さじ　1/2



暑い夏を乗り切りましょう。

今日も読んでいただいてありがとうございました。

ケール

生ジュースの材料の中にどうしても

手に入らないケールの生葉です。

１００％の粉末を使って間に合わせていますが

今日、やっとケールの生葉を見つけました。

顔が隠れるほどの大きさです。

明日から使います。

まずいってこと聞いているのでどれだけまずいか

楽しみです。

入梅真っ只中

寝苦しい一夜、何度、寝返りを打っただろうか。

ぺったりとチャー君が添い寝をする分いっそう暑い！！

こんなに何時もべったりしていて私がどうにかなったら

この子は生きていけるのだろうか、眠れない中で

考えてしまいます、絶対にこの子と夫を見送るまでは

私の役目は終わらないのだろうと・・・。

結構、神妙に考えた。

暑くてサッシを開けたら雨が吹き込んできた。

かなりの吹き降りでした。

新聞配達のバイクの音（４：００）が聞こえる。

眠れているようで熟睡が出来ない証拠です。

今朝は雨も上がって湿度が１００％に近いほど。

ジトーっとしている、気色が悪いなぁ～

今日は院へお薬を頂きに行きます。

血圧計の測定結果はどう出るだろうか？

朝ジュースとウォーキングの成果が見れるだろうか。

でも、先生にはナイショにします。

健康診断のその日まで、夫に二も口止めせねば。

雨上がり朝、パッションフルーツの花が咲きました。



昨夜は雨風が強いので家の中に避難の「岩ふじ」向こう側では

チャー君が朝寝中



暑くて花の持ちが悪いです、まだ楽しみたいから・・・・。




今日もお付き合いをありがとうございました。

良い一日で有りますように

しあわせのクローバーパン

今日も暑いです３０℃越えました。

パン友さんの作るパンに憧れて

一度作ったクローバーパンは

見事に失敗して落ち込んだきり

作ろうと思えど勇気が出ない。

昨日、枝豆を買って塩茹でに

しましたが閃きました～

これをズンダ餡にしてクローバーパンを

今朝、思い切って取り組みました。

思い込んだら暑いのなんかなんのその！！

パン生地をＨＢにかけている一時間の間に

先ず、豆の薄皮を剥きプロセッサーにかけます。






　餡レシピ

　豆・・・２００ｇ

　砂糖・・５０ｇ

　水あめ（無いので）ガムシロ　１０ｇ

　豆を茹でる際に塩茹でなので塩は抜きました。

鍋に入れて中火でこのくらいになるまで練りながら

混ぜる、出来上がりは杓子に乗せて斜めになっても

落ちない程度まで・・・出来上がり～




ツブ、ツブ感も悪くない感じ。

一度目よりまあまあの出来ですが納得が出来ません。

３度目は絶対ありです。

骨休め

梅雨の晴れ間に骨休め・・・

毎日が骨休めのようなものですが。

何となく「温泉、行こうか」と私が夫を誘う。

ま、いつだって私が言いだしっぺですが。

ちょっと日光まで２時間弱、「やしおの湯」へ。



とっても良い温泉施設なのに料金たるや只の様で

申し訳ない気がします、一日居てこれですから。



着いたのが丁度正午でした、お昼を食べてひと風呂。

つるつる、すべすべのお湯、「美人の湯」だそうな！！

美人になれるかな～～～

夫はお昼寝中・・・・

私は何処に居ても編みもの～～～変ですねぇ。




さてさて、三時になります、帰りましょう。（夫です）



有名な悪者にされているお猿さんに会いました。

たかがバナーリンク貼り されど・・・・

昨夜遅くにやっとこ、さっとこ（何語？）

ブログにランキングバナーを貼り付けることが出来ました。

毎夜、夜な夜なＰＣと向き合い老骨に鞭打ち脳みそを

振絞りましたよ～

出来る方は、な～んだそんなこと設定法を見れば簡単じゃんと

言われるかも知れないけれど、取扱い説明書を読めば、読むほど

解らなくなるのと同じで本当に解らない！！

あ～か、こうか？苦しんだ結果、貼り付けに成功しました～～（ばんざ～い）

ここまで頑張れるばあさん、何なんでしょうねぇ。（暇か）

そんなわけでブログ記事の下についておりますので宜しくです。

今日は「岩ふじ」と「ベルガモット」を書いております。

バナーの下の「前ページ」で進みます。

ベルガモット

ハーブ、ベルガモットです。



花も茎も使って染液を作りました。

酢媒染で染めて見ましたが余り淡過ぎて・・・・




こちらは酢酸アルミ媒染、



パンにしろ、絵にしろ、染めにしろ奥が深くて

やりがいがあって楽しいですね。

岩ふじの花が

去年、前橋のＪＡで買った「岩ふじ」。

売り場を通り過ぎて何となく後ろ髪をひかれた。

帰り際に通り過ぎたが再び戻って購入した。

こんなにためらった挙句に購入するのは初めてでした。

それ程に可愛くて清楚に感じられた花でした。

買ったはいいが枯らしてしまっては大変との思いが

先に立ってしまったのがためらいの原因でした。

冬には枯れ木になってしまって「あ～～やっぱり」

と落ち込みましたが春になったら青々と葉が出て

蕾を持ちました、よかったぁ～～

可愛い花が咲きましたよ～～見てやってください。

続 臭いやつ

昨日はラッキョウの下ごしらえと塩漬けで。

一晩、塩漬けにしたものを水洗いして

一時間ほど水に浸して塩抜きをする。

その後、たっぷりの沸騰した鍋に投入。







次の沸騰でざるに取り水分を飛ばす

漬け汁レシピ

　　ラッキョウ・・１、３キロに対して

　　酢・・・・・・・１００ｍｌ

　　みりん・・・・・２００ｍｌ

　　醤油・・・・・・２５０ｍｌ

　　　
一煮立ちさせる


熱処理をした容器にラッキョウをいれて

熱い漬け汁を注ぎ入れる。

覚めるまで容器の蓋はしない。

時々、撹拌して汁をなじませる。



３時間位で辛みのない円やかなラッキョウ漬けが

出来ますが一週間後はもっと美味しいかも。





　

帯に短し・・・・・

中途半端なレース編みはソファーにかけた。

何とも可愛そうな出来上がり。

プレッツェル

今朝、ＴＶで行列のできる美味しいお店を。

亀有のプレッツェルのお店に長ーい行列が。

観てたら食べたくなっちゃって作りました。