カリン

今年も庭のカリンが実りました。


４月。
カリン（花梨、バラ科）の花です。


８月。
青い果実。


１１月末。
葉が落ちて、黄色く色づいてきました。


収穫です。
今年は１０個採れました。


カリンジャムを作りました。
皮を剥きますが、皮と種にエキスがあるのでこれを煮詰めます。


皮と種を取り出し、煮汁に果肉を入れ、砂糖を加えて煮詰めます。
時々、アクをすくい取ります。


カリンジャムの完成です。


カリン酒も作りました。
カリン1kg（皮と種付き）、氷砂糖1kg、果実酒用酒（ホワイトリカーなど）1.8リットルです。
今年は、ホワイトリカーの代わりに、果実酒用酒ブランデーを使いました。


カリンジュースも作りました。
カリンに氷砂糖を加え、水は入れません。
やがてエキスがしみ出してきます。


去年のカリンジュースです。
のどにいいので、風邪を引いたときなどに飲むといいです。