入来の道の駅で、干し柿用の柿を買ってきました。
愛媛県産の立派な渋柿です。
皮をむきます。
ひもを通します。
軒下に下げて乾燥させます。
鹿児島は暖かいので、うまくできないことがありますが、できるでしょうか。
皮も乾燥させて、漬物などに入れて使います。
同じ店で、ツガニ（山太郎ガニ）も買ってきました。川にいるカニで、まだ生きています。
一晩水に入れて泥を吐かせます。
かわいそうですが、生きたまま茹でます。
赤く茹で上がったツガニ。
カニ味噌たっぷりの中です。
味噌汁に丸ごと入れました。いい出汁が出ます。
子供のころ食べた懐かしい味です。
