生姜パウダー 柚子ピールの仕上げ

きのうは　お寺さんが　家浄に来て下さる日だったのですが　時間がはっきりしないので　朝から　台所にいて　さつま芋チップスを作ったりして

まっていました。

ついでに　作ったものを紹介します。

　柚子ピール　２日前に作った時　火から下ろすのが少し早すぎて　外で干していたのですが　

お天気が悪くて　なかなか乾きそうにないので　もう一度　フライパンに戻して　火にかけ　水分がほとんどなくなる寸前まで　かきまぜて　

バットに広げて冷ましました。きのうの　芋ケンピの要領です。

柚子ピールの出来上がりです。

グラニュー糖の結晶が　いまいちの仕上がりですが　ちょっと柔らかくて　苦みもなく　おいしいです。

最初に作った日に　こうやって　水分をギリギリまで飛ばしてグラニュー糖をまぶしたらよかったんです。

Ｓクンが　「柚子茶の素をつくったん？」と聞くので　なるほど　何本かカップに入れて　お湯を注げば柚子茶かな　と思いました。

Ｓクンがお気に入りで　「おいしい！１日１０本づつ　食べる！！」　と言っておりました。


　　　

あと一歩なのに　しんなりしていた生姜も　オーブンで低温乾燥させ　仕上げました。

１５０度で５分ほどでからっとしたので冷まし　粉にして瓶に入れました。パウダーにしては　粒がちょっと大きめのままですが　まあいいかな。

１袋１００円くらいで売っている生姜を２袋分で　荒挽きコショウの瓶１本分になりました。これでしばらく大丈夫です。

とは言え　１袋１００円くらいで売っていると思っていた生姜　先月北海道へ行ったとき　スーパーでよく見かけたのは　産直店でしか見かけない

ほどの　大きな袋に入った生姜でした。１キロはあるでしょうか。

北海道の人は　こんな大きな袋で生姜を買って何に使うのか。。。興味がわきました。
　

さて　きょうは　両親の買い物日で　帰ったらお昼でした。

嫁っこKちゃんが　タイカレーを作ってくれていたので　いただきました。スパイシーだけど　マイルド。おいしい！！です。

　ね　おいしそうでしょう。


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