焼き肉のたれを手作り

去年の暮れに　北海道の娘婿の実家から　ジンギスカンを送ってもらって　冷凍にしていたのを焼いて食べたら　お肉がおいしいのはもちろんですが

ついていた　たれがすごくおいしかったです。（お肉は漬けダレで味がついていますが　食べるとき用の　たれが別についていました）

こんな風に北海道のスーパーでは　ジンギスカンやホルモンなどを味付きで袋に入れて　

冷凍で　たくさん売られていました。

それで　久し振りに思いだして　とってもおいしい　手作りの焼き肉のたれを　作ってみました。

作り方は　以前　姉に教えてもらって　何度か作ったことがあります。これ　本当に美味しいんですよ。

野菜炒めにつかったり　蒸し野菜を　たれをつけながら食べたりするのに使えますので　ぜひ作ってみてください。







材料Ａ　
　　　　
　　　　酒　　　　　　　　　 １００cc
　　　　みりん　　　　　　　１００cc
　　　　濃い口しょうゆ　　１８０cc　
　　　　出し汁　　　　　　　２００cc
　　　　さとう　　　　　　　　５０cc
　　　　はちみつ　　　　　　大　１
　　
材料Ｂ
　　　　玉ねぎ　　　　　　　１００g
　　　　りんご　　　　　　　１００g
　　　　人参　　　　　　　　　５０g
　　　　にんにく　　　　　　　２片
　　　　しょうが　　　　　　　少々

その他の材料
　　　　鷹の爪　　　　　　　　　２本
　　　　レモン汁　　　　　　　大　１　
　　　　すりごま　　　　　　　大　１

　
作り方
　　①　材料Aのうち酒とみりんを鍋に入れて　煮切っておく。
　　②　材料Ａの残りの調味液と　材料Ｂの野菜を　全部ミキサーにかける。
　　③　②を①のなべに　入れて　鷹の爪を加え　火を点け　沸騰したら弱火にしてときどきかき混ぜて３０分煮る。
　　④　レモン汁とすりごまを加えてさらに２分煮て　そのまま冷ます。
　　⑤　冷めたら　鷹の爪を取りだして　瓶などに入れて　冷蔵庫で保存。

はちみつ１キロ入りの容器に　８分目ほどできました。

お好みで　梅酒とか　お味噌とか　思いつくものを入れるといいと思いますよ。

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