木の実巻き

きのうは　ご近所さんの柚子を　また　もらいに行きました。

　

徒長枝が高くなり過ぎたところは　

高枝切りバサミが　半分も届かない。

夫が　脚立に上がり　柄の長いノコギリで　何本か切り落としました。

高いところの実はきれい　込み合ったところの実はすす病で

細かい黒い斑点がある。

　

　

これだけ採るだけでも　疲れました～

去年　美恵子さんに教えていただいた　木の実巻きを

作りました。

木の実巻き - ようちゃんばあば日記

干し柿とゆずの皮は必須で　あとは　クルミとかレーズンなど

ドライの果物やナッツを刻んで　よく混ぜ　棒状にしてラップで包み

冷凍室に入れておけば　長く持ちます。

去年花梨のドライにしたものも入れましたが　

長く冷蔵庫に入れていたので　乾燥して　すっごく固くなっています。

　

包丁で細かく刻んでも　なかなか馴染まないので　

柚子茶のシロップと柚子を足して水分を補い

　フードプロセッサーで　なんとか混ぜて　まとめました。

４本できたので　ラップで巻いて　保存袋に入れて冷凍室へ～

スライスすると　一見ドライサラミ？と思うけど

味わい深い味わいと香りなのですよ。

お客さんが来ても　カチカチになっていないから　

すぐに包丁で輪切りにして出せるので　冬のおもてなしに

重宝します。

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