赤シソジュース

　赤シソジュースが約８Ｌできた。クエン酸が１２０ｇくらい、砂糖１.２ｋｇ、赤シソの葉は中位の大きさのバケツ1杯、という構成だ。
　予定では酢を入れようとしたのだが、大鍋が満杯で溢れてしまうのでクエン酸にした。絞った赤シソは、「ゆかり」づくりにすればよかったが、堆肥にすることにした。
　味は前回の青シソジュースより砂糖が控え目でちょうどよい。近所の人におすそわけしたら、焼酎割りで試飲してくれた。