初夏のワラビを食す

ワラビは根元のかたい部分を切り落として重曹を全体にうっすらと振りかける。ワラビを鍋に移して熱湯を回しかけて落し蓋をして一晩置くとアクは抜ける（※アクが出て水が褐色になる）


アク汁を捨ててワラビを水洗いして一度茹でこぼす。食べやすい大きさに切ったワラビを出汁に３０分浸けて淡い旨味を含ませる。ワラビの持ち味を堪能したい方にはお浸し作りをすすめたい（ちょっとヌルッとした食感が私は好き）。



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広島県福山市春日町５丁目２・瀬戸内馳走阿も珍春日店跡地の再開発

桑宗の低温物流センター隣（写真では背後）にあった瀬戸内馳走阿も珍春日店。１３年間営業して昨年８月２２日に閉店した。建物は取り壊されて（駐車場を含めて）ヴェルディマンション建設予定地となった。


既に現地では基礎工事が始まっており来年１０月末まで続く予定である。施工は東亜建設工業でヴェルディ東福山（引野町５丁目３１）と同じ、向こうは全戸完売した。



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