旬のグリンピースを味わう

グリンピース（うすいえんどう）は味が落ちやすい、実に厄介な食材である。収穫後はすぐに鞘から豆を取り出して塩茹でにする（食べきれない場合は小分けして冷凍保存するのがベスト）。



我が家の豆ごはんは炊き込みではなく混ぜ込み方式で作っている（米が炊き上がったところへ塩茹でにした豆を入れて蒸らす。こうすると豆臭が発生せず色合いも綺麗）。初物はとりあえず翡翠煮とパスタにした。どちらも旨味を少し足すだけで豆の風味を活かし切る。言うまでもないが、豆をフォークで潰して炒めることでパスタソースの旨味と甘味は増す。



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広島県福山市などのデニム生地製造メーカーの新たな戦略“デニメーション”

備後（広島県福山市）と備中（岡山県井原市）のデニム生地製造メーカーがデニムをアニメでＰＲする“デニメーション”。昨日のお好みワイド（広島放送局）で流れた映像がＮＣ１１で地域のニュースとして全国放送された（パチパチパチｗ）。青井‐長尾体制となって早くも福山が取り上げられるとは…。



地場産業の認知度を上げる手法としてはなかなかいい。隣接する地域と協力していく動きは今後益々強まるだろう。最近福山市長が岡山県庁（知事）を訪ねた目的にこの件も含まれていたのかもね。



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