広島県福山市明神町１丁目６・（仮称）合名会社三輝様賃貸マンション新築工事

東部陸橋南交差点そば、藤井銘木店跡地に株式会社オキが賃貸マンションを建設（現在は３階の壁型枠組）中である。注文者は合名会社三輝で工期は来年２月末までの予定。



工事現場の北側がミヤオク葬祭明神ホール、南側がその駐車場である。土地活用としては無難な線なのだろう（周辺にはアパートが増えた）

蓮根饅頭のカニあんかけ

蓮根が主役となる一品である。上質なブツの皮をむき４分の３をすりおろす（残りは賽の目にカットしておき後で具材として使う）。ザルに移して軽く液切りしてから再びボールに戻し、固形の蓮根、つなぎの片栗粉・卵白を入れ少量の塩を加えて混ぜ合わせる。これをミカン状にまとめて茶巾蒸しにする（ラップで包みレンジで加熱するのが簡単）


カニのほぐし身を加えた銀あんを熱々の饅頭にかけて完成。本体はフワフワ、詰め物がシャキシャキの食感。蓮根本来の旨味と甘味を堪能できる素晴らしい料理だ。