私が拵えた土筆料理３品

芦田川の土手で摘んだ土筆をその日の内に処理した（工程についてはこちらを参照されたし）。茹で上げて適度にアクを抜いた土筆は冷蔵庫で数日は保存可能である。


今回は気合を入れて３品拵えた。３枚目の画像の上段が定番のお浸し、下段の左手が土筆ご飯のおむすび、右手が土筆の玉子とじだ。野草料理を口にすると「春が来たな」という思いが強くなる。