ホタルイカ（ボイル品）の下処理

スーパー「オンリーワン」で購入したホタルイカ。ボイル済だが、このままでは食べない。酒肴としてワンランク上げるためには軟骨・目玉・くちばしを取り除く必要がある。小さな骨抜きを使うと作業時間が短縮できるが、軟骨を抜き取る際には細心の注意を払う。