柑橘の搾り汁を上手に使って減塩する

ゆめタウン福山で半額になった牛ハツ（心臓）をサクッと購入（私はいくら安くても状態の悪い物には手を付けない）。炒め物は陳腐なので串焼きにした。いつもより塩は控えめにしてかぼすを搾って食べた（さっぱりとした味わい）。塩気が効いたつまみは酒が進むが、体には良くない。柑橘類を上手く使うと塩分量を減らすことは可能だ。醤油を柑橘酢で割っても同様の効果あり。