そこで寝るか

カンベンしてください。
料理できねー

ニッポンの食卓を守るために立ち上がれ

ここしばらくの間、自宅で食べる食事のほとんどを俺が作っている。

理由は、嫁さんが作る食事があまりにチャランポランだからだ。

日本人の食事の基本になるのは、誰が何と言おうと「ご飯と味噌汁」である。
必要な栄養素を簡単に摂ることができるし、具次第では可能性は無限大。
焼き魚・おひたしなどがあれば、パーフェクトである。
そう、俺は贅沢は言わない男なのだ。

さて。
例えば、朝から具や薬味のない「そうめん」を目の前に出されたらどうする？
朝から全長２０ｃｍくらいもある牛肉ステーキとご飯だけ出されたらどうする？
朝飯がうどんだったらどうする？
結婚した奥さんが、13年経った今でも米の研ぎ方を知らなかったらどうする？
食べきれない量のご飯を炊き、それを2日に亘って食べなければならなかったらどうする？
それがタマのことならいざ知らず、毎回だったらどうする？
いつも残飯が流し台の排水口に詰まっていたらどうする？
独身でもないのに、ご飯と納豆しかなかったらどうする？
記念日でもないのに、ご飯のほかに、肉や魚料理が３～４種類あったらどうする？
しかもそれが3分の1も食えないくらい大量だったらどうする？
しかも野菜が無かったらどうする？
しかもそれが朝食だったらどうする？
更にその翌日のメシが、食パン1枚でおかずが無かったらどうする？
自分の前に出されたのはご飯だけで、おかずは家族全員でつつく大皿盛りしかなかったらどうする？
結婚して13年間、魚といえば刺身しか出されなかったらどうする？（厳密には数回の焼き魚・・・但し失敗・・・と、鍋物その他の煮物系はあったかと）
子供に「肘をついて食べるな」と言っているのに、真横で奥さんが肘ついて食ってたらどうする？
子供に「真っ直ぐ座って食べなさい」と言っているのに、真横で奥さんが横向いて食ってたらどうする？
子供に「“いただきます”したら、最初は汁物から食べなさい」と言ってるのに、真横で奥さんがご飯から食ってたらどうする？
奥さんが、食卓の上で空いた食器を積み重ねたらどうする？
食卓のことを「机」と呼んでたらどうする？（書くまでも無いことだが“テーブル”と呼ぶのが正しい）
冷蔵庫の中がいつもギュウギュウ詰めで、いつも何かが腐っていたら、どうする？
腐っていなくても、消費期限をチェックするとほとんどが期限切れだったらどうする？
野菜といえばサラダしか出てこなかったら、どうする？
食卓には大した物を出されないのに、金持ちでもないのに、5人家族の1ヶ月の食材費が10万円近かったら、どうする？

俺は許さん。

あんまり悪口は書きたくないが、ここまでヒドイと書きたくもなるっちゅーモノだ。
ちなみに俺は、１００回気に入らないことがあっても、そのうち1回も文句は言わない。言うのは１０００分の１くらいの確立である。
１０００分の1くらいの確率なのに、常に文句を付けなければならない。
この苦しみが分かるだろうか。

スーパーに行けば、様々な種類の餃子が売られている。
パックのもの、冷凍のもの。
それを買って来て焼けば、普通は「焼き餃子」が出来上がる。
それが常識である。
しかし、ウチの奥さんの手に掛かると、全く別の物体が出来上がるのである。
物理の限界を超える女、それがウチの奥さんである。

普通は一度失敗したら、何か改善策を考える。
それぞれの能力にもよるが、イモムシのようであったとしても進歩するはずなのである。
それが全く何も変わらない。むしろ退化している。
こうなると俺もさすがに何も言えねー。

料理が好きなわけでもないし、得意でもない。
正直、やらずに済むのであればやりたくはない。

しかし、仕方が無い。
自分の食の健康と、子供達の未来を、デストロイヤーから守らなければならない。

俺ってそろそろ「向こう側」なのね（笑）

10年の節目をもって終了とした「夜会」というミーティングだが、スポット開催するとのことで声を掛けてもらったので、顔を出してみた。
20人ほど集まった中で7割程度は知らない顔だったのだが、久しぶりに会えたヤツらもいて、ちょっと嬉しくなってしまった。
ラスト夜会って、調べたら4年近くも前だったのね。
と言ってもタイムスリップの感覚はゼロで、時の過ぎる速さにただただ驚くのみ。ほんのこの前の事のようだ。

もうひとつ驚いたのは、みんな意外と、いまだにそのままのスタイルで乗ってるのね、っちゅー事だ。
中には新車買ったばっかりというヤツもいたけど、変わらず乗り続けているというだけで、無理なくやってるイメージかね。

俺はというと、バイクに最後に乗ったのは1年も前。公道走行なんかは一体いつのことだったのだろう。最後のロング、いやキャンプツーリングにいたっては15年くらい前だ。
何せ正吉君は、俺がバイクに乗れるということを理解していない。

バイクに乗る人、乗らない人で線引きするのはナンセンスな事だと思うが、こういった場にサラリと顔を出せる自分であり続けたい。
たとえ自分だけ作業着だったとしても（笑）。

さらば青春

そこは

カンベンして下さい。

正吉君、パークデビュー。

日曜日の朝、右上腕の原因不明の激痛に見舞われて目を覚ました。
体の頑丈さには自信がある方なのだが、仕事でもかなり体に負担を掛けているので、そろそろガタが出始めたか？

そんなわけで割と近所のパーク数件を下見に。俺は水筒を持つだけで激痛が走るので、乗らない。


セクションは見た目でかなりヤラレるので、正吉君は最初は嫌がっていた。
しかし走り始めるとすぐに面白くなってきたようである。



こういうトコの方が、体の使い方を覚えやすいのかも。



ただ、誰かがセクションを使っている間は他の人は待っているワケなので、混雑時に初心者やチビが行くのは、ちょっと気が引けるなあ。
空いた時間を狙って行こう。

ペペロンチーノ街道からの残念なお知らせ

今年はシーズンに入っても、今のところペペロンチーノの記事を書いていなかったので、「ようやく終わったか」と安心している人もいるかもしれない。
しかし残念ながら、今年もまたやるのである。
過去の記事を遡ってみたら、ナンと２００８年からやってるのね（笑）。
その間にテストした具材の種類は70種類を越える。

具材をテストするのも良いのだが、これだけの歴史を持ちながら、基本的な部分を極める事が出来ていないのが悔しいので、今期はベーシック・ペペロンチーノを中心にトライしたい。

そしてイキナリの13連発。













常に細やかな変更をし、時には大胆な方向転換。

当初からの悩みだったのが、色々な工夫をしてもニンニクの風味が出ないこと。
切り方を変えたり、1房入れてみたり、オリーブオイルに漬けこんでみたりした。しかし、ダメなのである。
そこら中でペペロンチーノのレシピを読み漁り、様々な調理法をためしたが、一定のレベルを超えることはできなかった。

しかし、俺はその殻を遂に打ち破り、開眼した。

予めニンニクをオリーブオイルに漬けておくのは非常に有効な方法。
だが、火を通すと風味が飛んでしまう。
で、俺は今さらながら気が付いた。

最初は普通のオリーブオイルでニンニクを炒め（というより揚げるに近い）、茹で汁を加えて乳化させた後で今一度ニンニク漬けしたオリーブオイルを足すのである。
過去にも、似たような方法で効果を確認していたが、ニンニクを炒めたオリーブオイルはそれこそ１８０℃とかになっており、そこへニンニク漬けオリーブオイルを足しても風味が飛んでしまう。
あと、エクストラバージン・オリーブオイルはダメなようだ。基本はノーマルオリーブオイルで調理し、最後に軽く掛ける程度はＯＫである。

現在、ベーシック・ペペロンチーノで使っている食材は以下。
●ニンニク
●塩
●タカの爪（トッピングに使うのみ）
●一味唐辛子（調理時はこちらを使用）
●オリーブオイル
●ニンニク漬けオリーブオイル
●ブラックペッパー
●砂糖
●アンチョビ（入れないときもある）
●パセリ