素あわび？

先日購入したきのこの一つ「あわび茸」

食感があわびの様なのでそう名づけられたようです。

中国から入ってきたキノコだそうで、そう言えば確かに市場で見ました。

大事そうに軟らかい紙でふわっと包まれて売られていて、いつも買っているマッシュルームの２倍以上の値段だったと思います。

だって、マッシュルーム(白）は大きな袋にゴロゴロ入って売られてますから…



期待が大きすぎた為か？食べてがっかりした覚えがあります。

だから以前日本で見かけても買わなかったのですが、もう一度ちがう調理法で食べてみようと思い、買ってみました。

封を開けるとエリンギのようなニオイがしましたが、調べてみるとやはりエリンギの変種の様です。

前回は蒸すか茹でるかだったので、エリンギに似ていることだし、今回は油でソテーしてみました。


結果大正解！

ソテーしている時から香ばしくていいニオイが漂ってきます。

私はアワビの食感が好きではないので大絶賛！と言うほど気に入りはしませんでしたが、キノコの一種として美味しくいただきました。
（素：中国語でベジタリアンの意味。　素あわび→ベジあわび）



キノコは免疫力を高めると言われています。

毒があるものも少なくなく、色んな種類があって不思議な存在ですよね。

これだけ白いと美白効果も期待できるかな？


また機会があったら食べてみたいと思います。

花より団子

先日所用で出かけ、帰りに駅ビルによってきました。

入り口入ってすぐ目に入ったのは帽子。

ようやく防寒対策の必要がなくなったと思ったら、休む暇なく紫外線対策ですね。

そしてスカーフやら何やらキラキラしたもの系の横を素通りし、目指すは地下の食料品売り場。


花より団子的です。


でも、花は好きですよ。お花見いいですよね。海外で生活すると、桜の美しさ、良さに気付かされます。

「たとえ海外で生活する事があっても、桜の季節には帰国したいな」

そう思ったものです。




ええと、本題に戻りまして…

ここの食料品売り場はきのこ類がとても豊富で、きのこ好きな私は時間が許せばチェックするようにしています。

今回も初見のきのこが幾つかあって「ううー！あれもこれも欲しい～」となる気持ちをぐぐっと押さえ、幾つかに絞って買ってきました。

そうだ、いつか全種類（１０はある)買ってきのこ鍋をしよう！



この日買ったきのこはまた後日紹介します。

本日紹介するのは、このきのこを買って「さて、後はお気に入りのパン屋さんへよって帰るか」と歩き出した時に目に留まった催事コーナーのハム屋さん

「ここには確かアレがあったはず！」

と見に行ってみたら、ありました～♪

骨付きハムの骨(３０センチ弱）です。


数年前も偶然見かけてその時は迷って買わなかったのですが、骨の美味しさを知ってしまった今は買わずにはいられません。



そんなわけで、中国で食べて以来の豚骨スープを堪能する事ができました♪

じっくり旨味が出たスープも美味しいし、骨髄をチューチュー吸うのも楽しい＆美味しいし、絶対にまためぐり会いたいです！



「心臓には心臓を、肝臓には肝臓を…」

といった感じで、“同じもので補う”という考えが中国の薬膳にあります。

ちょうど先日、ご近所友達のお母様が関節の手術を受けられたとの事なので、「このスープを届けてあげることができたらどんなにいいだろうか！」

と思いました。

鶏モモの骨ならもっと手に入りやすいから十分代用できますね。

摂り過ぎはいけませんが、月に２～４回程度スープの日をつくるのもいいですね。


骨や髄、軟骨組織は老化と共に消耗していく一方の陰に属します。だから老化と共にトラブルが増えるのです。

特に女性は出産で腎を大きく消耗するので、老化に伴うトラブルは男性よりも多いのではないでしょうか？


そうなる前に普段から少しずつ補填しないといけませんね。



なんて、理屈抜きでただただ美味しいから骨を求めるんですけど…


本名のアイスバインも気になる～



やっぱり花より団子系な私なのでした。