セロリ

香菜と同じように、始めはものすごく嫌いで悪臭にも思えたそのにおい。ほんの少し入っているだけで食べられなかった程なのに、今では「いい香り」と思えるセロリ。

特に餃子やサラダには欠かせない存在です。

とは言え、まだまだセロリ初心者なので葉っぱの部分は持て余しがち。


餃子を作る時間は無いし、どうしよう…

ちょうど天気が良かったので、冬に沢山作って重宝した大根の葉のふりかけを参考にしてセロリの葉も乾燥させてみる事にしました。

作り方は簡単。針金ハンガーにぶら下げてベランダに干すだけ。３日目にはカラカラに乾いているので保存バックに入れて手でぐしゃぐしゃにするだけ。

カラカラに乾かなかったらレンジにかけるといいですよ。すごく細かくしたい時はミルで粉砕します。やりすぎるとパウダー状になってちょっとした事でふわっと舞ってしまうので注意が必要です。



セロリは春にオススメの食材です。

春は肝の気が盛んになるのですが、度が過ぎるとめまいや頭痛を起こしてしまいます。セロリは肝の気を静める作用があるので春になると頭痛（頭が張る様な感じ。目も張ったり充血したりする事も）が…めまいが…　と言う人でセロリが嫌いでない人は積極的に食べてみるといいですね。

高血圧の人にもオススメですよ！



セロリは年中スーパーで見かけますが、旬は３～４月です。今回はパルシステムで購入した物です。取り扱い期間が短いので期間中はよく注文します。→パルシステムはこちら

パルのセロリは新鮮でみずみずしいのでナマでも火を通してもしゃきっとして美味しいです。

穀雨

昨日も今日も夏の様な天気だなぁ…

と思ったら、２０日からは春の最後の節気である穀雨になっています。もう夏もすぐそこまで来ていたのですね。

この時期の雨は農作物にとってとても大事な雨のようです。と言うわけで今朝はベランダに出てプランターに種まきをしました。雨にあたらないんですけどね。

先週からまた生活環境ががらっと変わり畑が使えなくなったのでこれからはプランターのみの菜園。楽しみが少し減ってしまいますが、新しい生活は楽しみが沢山♪

忙しく寝不足な日々ですが、天気がいい日はお散歩好きミニーさんを連れて木々や草等の緑を沢山見て気の交換（良い気を取り入れ悪い気を出す）をしてリフレッシュしたいと思います。　

昨夜はこの時期オススメの薬膳の中の１つ、“クコ入り炒り卵”を作りました。大人２人で卵３個に対してクコを８粒ほど。普段何気なく取り入れる薬膳は生薬を使ったとしてもほんの少しが体に優しく良いと思っています。

黄色の中に所々見える赤色がきれいで食べるのが惜しい程でした。



明日は久しぶりに豚の腎臓を食べようと思い、先ほど冷凍庫から取り出して解凍しています。この次期オススメ薬膳ではないのですが、最近疲れるとすぐ腰が痛むようになった私の為の特別メニューです。

腰と腎は密接な結びつきがあり、腎を補う事で腰の症状を改善します。そして“腎には腎を”と言う事で豚の腎臓を


中国では産後や大手術をした後に療養食として食べられる事もあるようで、産後の薬膳には欠かせない存在です。



ただ、腰痛にも色々原因があるので必ず「腰痛→補腎で治す」となるわけではないので注意が必要です。

タイミングよく宅配で届いたセロリもあるので中国を懐かしむ一品を作りたいと思っています。

大黒柱様（中国未訪問。中華街は４～５回）にとっての中国のにおいは“八角”だそうですが、私にとっては“セロリ＋豚肉”が中国のにおいです。

八角も否定はしませんが、セロリの方がローカルでより懐かしさがこみあげてくるのです。

清明

急に暖かくなったかと思ったら汗ばむような陽気！

ここぞとばかりに連日厚手の服を洗ったり冬用のもこもこスリッパを洗ったり…

やる事が次から次へと出てくる毎日です。


そんなわけで畑の野菜も花満開。これはぜひ姫の為に摘んで帰ろう！と摘んで帰って飾ってみました。



そうだ

姫はいないのだった！

いつもなら飾ると真っ先にやってきてはむはむはむ…と食べてしまうので花を観賞する暇が無いのですが、姫は先週土曜から２週間の旅に出ているので珍しく花が飾られたままの状態が続いています。

いいですね。今のうちに花のある生活を楽しんでおこう♪



養生の教えによると、春にオススメの運動はハイキング。山や高原に行くのもいいけど緑の多い公園でも十分満喫できると思います。

緑も花も真っ盛りのこの時期に是非自然に触れていい気を沢山もらい、そして体を伸ばして気を隅々にまで行き渡らせてください。


私もこの週末こそは！！！