梅しごと

今年は５キロ！

とりあえず仕込んでから「やっぱり一年分となると少ないかなあ…」

と不安に思っていたら、運良く1キロ追加で購入する事が出来ました。

６キロもあったら安心できるかな～♪






と最初に仕込んだ1キロを保存容器に入れようとしてある事に気付きました。

私が作っているのは減塩梅干し（塩分１１～１２％）でした！

作る過程ではカビも生えず失敗しませんでしたが、保存となると…

常温保存は厳しいかな（涙）

このままでは冷蔵庫が梅干しだらけになってしまう！


うーん

コマッタ


追加で３キロ買わなくてよかったー！





毎年梅雨の時期になると梅干しが食べたくなるので春の間は梅干しを我慢しています。

春は発散してデトックスする季節ですからね～


そして梅干しを仕込んで安心したら残しておいた梅干しを食べるのです。

去年作った梅干しは残りあと６個ほど

湿気で寝ぼけた胃腸がシャキッと目覚める様な気がします。

これ以上食欲増進したら困る様な気もしますが…

食欲があるって事は元気な証拠って事で

大事に美味しくいただきまーす！

そんな一日

大黒柱さんが優雅に釣りに出かけ

「釣れても持って帰ってくるのは2～３匹だよ」

なんて行っておきながら３０匹近く持ち帰ったのは先週のお話。



いつもお世話になっている方々へお裾分けをし、色々と料理して、最後に残った３匹を

さあて、そぼろでも作るか！

と低温で煮てから蓋付き容器に入れてしっかり蓋をして２０分程留守にしたら




帰宅後ドアを開けたとたんに魚のニオイが！

も、、もしや！



慌ててキッチンへ行ってみたら





さすがにお腹いっぱいになった様で

３匹目が食べかけで




うわー！！！！！



ふたを開けれないから
床に落としてフタを開けると言うカラスの様な技を使う姫


やられたー！！！

油断してました。



こんな感じで一昨日から2日連続で私の計画がドミノ倒し式に崩れて行きました。

まあ、そんな時もあるよね

（味の濃いものを食べた姫の体調だけが心配です。）



でもね、今日はとってもいい事が幾つもありました☆

うれしい♪

この調子のまま週末を過ごすぞ！

すべりひゆ

日本では多くの地域で畑の雑草として扱われているらしい「すべりひゆ」ですが

中国では細菌性の下痢には欠かせない生薬です。
薬膳料理レストランでも出てきましたが東北地方の市場では見た事がありません。

日本でも幾つかの地域では野菜として食べられているそうです。



「この季節だから予防にもいいんじゃないの？」

自然の解毒作用なら利用したいですし。

普通の葉野菜として食べれるし。

毎日おなじみの野菜じゃつまんないし。



そんな理由で我が家ではさっとゆでておひたしにしたり白和えにしたりしていただきます。

１年に数回だけど「ああ、この季節がきたんだなあ」と思う事が幾つかあるのは悪くないなと




今日は朝からとてもいい天気

昨夜突然思い立ってやった写真や絵の配置換えで心機一転！

とても爽やかに一日をスタートできそうです♪

たとえ姫さまに煮魚の入った容器をひっくり返されて半分以上食べられようとも！
ええ！
負けませんよー！！！

今日の夕食のおかずどうしよー（涙）

夏至

今日は夏至です

ここ数年はバタバタとしていて夕方になってから「あっ　そう言えば今日は夏至だったー！」と言う感じか、もしくは「もう過ぎちゃったー！」でした。

自然界で陽がピークを迎える日です。

太陽からの陽のエネルギーは地上にとどまり余熱としてこれからどんどん暑くなっていくのでいまいちピンとこないですけどね。



今年の梅雨明けはいつかなー？

暑くなるのかなー？

どころか、「いつ涼しく（秋に）なるんだろう？」と気の早い私ですが　←夏がとっても苦手

今年は　“心の安定”　を第一目標に穏やかに乗り切りたいと思います。

そ


うそう、夏至を過ぎたら陽を好む植物が枯れ始めるそうです。

何か変化を感じるのは自分が自然の中で生きているのを感じる事が出来るので好きです。








もともとは1本だった植物ですが

去年（だったかな？）溺死したカエルを埋めたらその場所からほぼ同時に２本生えてきました。

そして今年は…　　何も埋めていませんがにょきっと新たに1本、暫くしてまたにょきっと1本生えてきました。

どこまで増えるかな～♪

のびてます

雨が続きますね

買い物に行けなくもないけど、たまには「あるもので簡単に済ます」のもいいかなー　　ん？けっこうよくあるかも


こんな時は乾物が大活躍！

そして今日は特別☆　緑があります♪

ぐーんとのびた緑色の豆苗ちゃんが



どこまでのびるなかな？



今日は食後の眠気が凄まじいです。

雨ですからね。イヤイヤ、雨で眠くなるなんて消化器官が弱っている証拠ですね

と言うわけで今日はあっさりと消化に良いものをいただきましょう。



もうすぐ夏至です

１年のうちで最も昼間が長い日。

それを実感する為にもこの日だけは晴れて欲しいな♪

爽やか～

今日は朝からどんより曇り空

こんな日は洗面所に飾ってある爽やかなお花をリビングの特等席に移動させます。


本当はちがう用途で購入したビー玉
本来の目的ではイマイチだったのでもてあましていたのですが

短いラベンダーを飾る時に思いついて剣山の様に使ってみたところ
見た目も涼しげでいい感じです。

ちなみに、容器は何かデザートが入っていたプラスチック製のもの。
試しにやってみたら思いの外ステキだったのでガラスの容器がいいなーっと思っていたところ…

先日所用で出かけた際に別目的で立ち寄った雑貨やさんに素敵なガラスの器を発見！
隙間時間ダケとは言え、しばらく深くふかーく考えた結果購入に至りました。　あー　疲れた！


帰宅して入れ替えてみたら
疲れも吹き飛ぶ程の爽やかさにニンマリ☆


今朝も起きてすぐリビングに直行し、カーテンを開けて光を当ててしばらく眺めていました。
外はどんよりでも目の前はキラキラと爽やかで

今日は体をおもいっきり動かしたいなー！
なんて思うのは、今日の仕事が帳簿づけだから、、、逃避願望だけではない事を願います。

さー
やるぞー！

とっても簡単！自家製梅干し

今年は５キロやっちゃおうか？

と言いつつ宅配で５キロの梅を購入できなかった…

「迷っている間に売り切れ」

私にはよくある事です。

つい先日も「あーっ　欲しいけど、どうしよう、もうちょっと考えよう」と４度目に足を運んだ店で気に入った柄のスカーフが誰かに買われてしまった事を確認。

もともと買い物が嫌いな私は残念に思うと同時にちょっと「ほっ」としたりして。

欲しいけどモノが増えるのは嫌なんですよね～



話が脱線しましたが…梅に戻りましょう。

まあ、５キロも一度に届いたらきっと途方に暮れていただろうし…

と言う事で、色んな種類の梅を　1+3+1　キロで買う事にしました。

で、とりあえず先ずは1キロから。

けっこう熟していたので傷みがないか心配でしたがカビが生える事無く順調に進んでいます。

塩分は確か…えーっと、、、、あれー？

たぶん10、5％にしたはず。

ジッパー付き袋で浅漬けみたいに作っているので塩分少なめでも塩がまわりやすくてカビも生えにくいのです。

私的には省スペースで少量でもできるのがありがたい。

仕込み時期をずらせば干す時のスペースも少しでいいし。失敗しても全滅ってことにはならないし。



去年の失敗で知った「シソ無しの梅干しの方が好み！」を参考に今年は1キロだけシソありで残りはシソ無しでつくるんだ～♪

浅漬け感覚で簡単に出来る梅干しですが
絶対に失敗したくない方は減塩しないでお試し下さい☆

感冒了

去年から今年の春にかけては風邪をひきませんでした。

やればできるんじゃない！

と調子に乗っていたわけではありませんが…

風邪ひきました（涙）

この春からはお仕事を減らしたのに、その数少ない仕事をキャンセルす事になってしまいました。
気が緩んでいるのかなー

友人曰く流行の風邪っぽいですが小まめに汗をかきなんとか高熱を出さずに治りそうです。
ええ、治してみせますとも！



さてさて

体調を崩す前に我が家にやってきたラベンダー

花より団子のワタクシもこのジメジメした空気をなんとかしたくて珍しくお部屋に飾っています。





色もね、落ち着いているし。花も小さくて可憐だし。




つい先日ある“お姉様”から「女子はいつまでも女子でいなくちゃいけないわよー」と言われまして

ふむふむ

意識だけでも、と言うより意識が大事だなと感じました。

意識で方向が変わりそうですものね。あっちへ行ってしまうか、こっちへ進むか。

日々のちょっとした事でも積み重ねると大きく差が出ちゃいますものね。


健康も美容も同じって事ですね☆


沈んだ気持ちを持ち上げてくれるお花+どよんとした湿気を飛ばしてくれる良い香り


梅雨の空気にマイッタ！と言う時は参考にどうぞ！

ブロッコリーの花

つぼみだとわかってはいたけど

実際に開いた花を見ると「花なんだなー」と感心してしまいますね。

しかしこの混雑具合

「全部開花したらどんな事になるんだろう…」




実はちょっと心配していたんです。

でもね、自分達でぐーんと伸びて場所を確保するのですね！






おかげで大黒柱サンの地味過ぎるお弁当も華やいでいます。

これと赤カブと卵焼きがあればこわいもの無し！





そうそう、長く作っていなかった卵焼きですが

常備菜多用のお弁当にとても頼りになる存在だという事がわかり、最近では3／5　の確立で入っています。

卵焼きを一切れずつ冷凍して朝そのまま入れると自然解凍でもレンジ過熱ありでも同じ味で食べれるそうなんです。


保冷剤としても大活躍！




ブロッコリーが主役のはずが、最後はすっかり卵焼きに主役の座を奪われてしまった感じですが…

この冷凍卵焼き本当に便利です。

一度作れば8切れくらいできるので私が卵焼きを作るのは一週間に一度きり！

おかげで腕が上達しないわけです☆



わはははは

梅雨の時期も楽しく過ごしましょうね～♪

梅シロップ

甘いもの好きなのに甘い飲みものを好まない私ですが

これからの季節に嬉しい飲みもの“梅シロップ”だけは特別です。

中国や台湾で夏を乗り切るのに欠かせない酸梅湯の存在を知ってからかな？




とは言えやはりお砂糖たっぷりの飲み物を常飲するには抵抗があります。

一般的なレシピは「梅とお砂糖が同量」ですが私の事ですから引き算しまくって「半量の砂糖」での仕込みとなりました。

今年はお酢無しで薄茶色のお砂糖と一割の氷砂糖で

はじめは１キロの梅を入れて、「やっぱり少ないよねー」と翌週に届いた梅で１キロ

「もう一回追加しちゃう？」と調子に乗って計３キロ入れたら、、、、


やはり多過ぎたようで、砂糖が少ない事もあってシュワシュワーっと発酵し始めてしまいました。

天然酵母をつくる過程と同じになってしまった！(天然酵母を増やす時はたいていカビ生やして失敗なのに～）





実験好きの血が騒いじゃいます♪




とりあえず半量のシロップを加熱してから冷蔵庫に保管して、一番初めに入れてシワシワになっている梅を取り出します。

最後に入れたまだぷっくりした梅を下になるように入れ替えて、お砂糖を上からパラパラ～っとまぶして引き続き発酵させることにしました。

取り出した梅はひたひたの水で煮つぶし種を取り除きペースト状に。お砂糖を加えてジャムにしようかと思ったけど、味見したらそのままでも美味しく食べれるのでそのまま保存容器に入れました。


ひと舐めひと舐め楽しむんだー♪

身がきゅううぅーっと引き締まるような酸味がたまりません

湿気でなまった体が引き締まる感じ！



そう言えば、不妊治療サポートのカウンセリングをさせていただいたＣさんから「体に良いでザートやおやつって？」と質問がありました。

Ｃさんも梅シロップ仕込むとおっしゃっていたからオススメしよう！



こんなスプーンひとさじのおやつもあるのと無いのとでは大違い。

冷蔵庫にあると嬉しい甘味を料理教室で紹介するのも良さそうですね♪




これからの発酵過程も楽しみです☆