茸は三種類(軸うま椎茸、はためしめじ、黄色のタモギ茸)、豆腐、僅かな塩だけで、吸い物仕立てにしました。最後に分葱をぱらり。
群馬産の軸うま椎茸は、軸が太るように育てているそうです。実に美味しいつゆになりました。茸はすてきです♪
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