和洋折衷２：トムヤムラーメン

■和の心のトムヤム・ラーメン
和のだし汁をベースに、酸っぱ辛いトムヤム・スープを起こし。米で作られた、驚くほどの弾力性のある麺をいれ。海老は天ぷらにして（笑）、沢山の野菜と共にトッピング。
和洋のいいところ取りの、不思議な麺でした。
発汗して暖まって。元気がでました。風邪、ひかないぞ！（笑）


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夜中の和洋折衷１：鰻白焼き

こんにちは。月曜は夜９時くらいから、雨が振り出した東京です。
夜中になる前に、元気になれそうな和洋折衷ごはんをいただきました。
■鰻白醤油焼き
いわゆる鰻の白焼き、蒸してから焼くから、ふわっとろっ＋皮目はぱりっ系に仕上がっていました。少し甘目に味付けられていて。そこに塩と山葵で和えた野菜（胡瓜、青葱、レタス、白胡麻）がたっぷり。
これ、面白い！日本のなかにあるアジアを感じる逸品でした。山葵なのに…凄い不思議♪
これがこくのある重いビールに、よく合って。不思議な体験をしました。
こういう驚きは、夜中に元気をくれます！（笑）


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