おでん屋さんの夜（笑）

今夜は、おうち・おでん屋さんを開業しました（笑）。
お好みおでん、茶飯、蕪の浅漬け、壬生菜の梅酢漬け、しらす冷奴、食後に柿とみかん、緑茶で。
熱燗なり冷酒が先なら、茶飯は〆にいたします（笑）。茶飯にゆで卵を崩しのせて、うまつゆをかける…よくぞ、日本猫にうまれけり♪（笑）と思います。
ぽんぽこりんのお腹で、ごちそうさまします（笑）。


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お代わりも当然する（笑）

好きな物を自発的に食べましょう（笑）。
大根、椎茸（これはだしとしてよく働いてくれました）に合わせて、うまうまにつゆを含んだ練り物を。写真奥から、白身すり身にむき海老、烏賊足だんご、蛸ぶつだんごです。それぞれの具材にあわせて、練りも、塩の案配も変えてある。
丁寧な仕事に助けられて、おうちおでんが、ワンランク・アップしています（笑）。


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おでんには漬物もいて欲しい

さて。熱々おでんです。大根、卵、茸巻き、焼きちくわ、鰯つみれ団子、結び昆布、うまつゆも、もちろん（笑）。大根もうまうまっと煮えました♪
熱々のおでんの間には、ひんやりしゃきしゃきの漬物は嬉しいです。蕪もあっさり漬けておきました。うふふ♪


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昔かたぎの茶飯はあっさり

おでんには、茶飯が必要です（笑）。いろんな茶飯があるのに、以前驚きました。
静岡の煎茶そのままを活かす若葉色の緑のご飯。焙じ茶と塩（と時には日本酒）で炊く淡い茶色のご飯。昆布茶と醤油でたく茶色いご飯。焙じ茶と塩で炊き、焙じ茶の茶葉を醤油でさっと煮て、蒸らす時に混ぜ混むご飯。

様々です（笑）。
私が炊くのは、本郷の呑喜で伺ったとおり、焙じ茶と塩、香り分だけの醤油です。
私の分量は。お米一合に対して、塩小匙二分の一、醤油小匙二分の一、普通の水加減で、炊飯します。
ほんのり茶に染まります。これはおでんに合わせるための茶飯です。ご飯単独で召し上がるなら、だしになるものか、日本酒を加えたほうがよろしいです。


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時間に助けて貰う♪

こんばんは。怒涛の一日でした。はふ…。
練り物を加えて、ことこと弱火で３０分、ゆっくり温度を下げていき、味が染み込んでいくのを待つ。繰り返すこと、二回。味見、ばっちり（笑）。後は、食卓にだすときに温めて、ベストコンディションていきましょう（笑）。芥子も用意しておかなくちゃ。


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嬉しいおでん種もスタンバイ

昨夜、下茹でした大根や椎茸。そう、冬のご馳走の準備です（笑）。
冬らしくなった今年初のおでんには、築地の佃權（つくごん）の練り物をおごります（笑）。江戸から続く、お馴染みの味です。これを湯通しして、だし炊きした大根のお鍋に加えていきます。うふふ。ゆで卵も順番待ちです♪


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秋の恵み：紫サツマイモ

自宅の畑の収穫だよ！と、紫サツマイモをいただきました。なんて太くて、立派なお芋♪
狭山丘陵って、すごいのですね、と尋ねたら、関東ローム層だから、芋には向いているのだと、教えてもらいました。
楽しみ♪
先ずは焼いてみようかしらん？♪


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べーグル＆スープでＮＹ昼食

簡単で幸せになる昼食を。べーグル・サンド、トマト、茸と葱の柚子胡椒スープ、青汁、蒸し焼売（白菜つき）には海鮮ラー油を添えました。
さ、苛立ちもリセット。昼食の時間です。


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秋のべーグル

こんにちは。行動食用に持ち歩いていたべーグルは、結局、時間切れで、昼食に持ち越されました…とほほ。
気を取り直して、改めて美味しいべーグルサンドに作ります。
べーグルは、ジェノエスタの秋の新作、ベーコン・チーズ・オニオンべーグルです。半分に切って、オーブントースタで温め焼きすると、香ばしい香がたちます。うふふ。
キリのクリームチーズと、ロースハム。シンプルながら、幸せなサンドイッチの出来上がりです。


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月曜日の生活（10年11月1週）

［働く］7am/8pm#
［食べる］■朝食：ほうれん草とベーコンのパイ、人参ジュース→4品目
■昼食：パンとサラダで雨上がり昼食（写真）→10品目
■夕食：野菜の食卓（写真）→12品目

［今日は何品目？］4+10+12=26品目
［今日の食出費］週末に調味料を含めて、五千円弱、まとめ買いしました。