大人の飲茶７Ｂ

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もう一つのデザートは、スペイン風クリームプリン（だったか？苦笑）。バナナが入っている、濃厚なクレームブリュレという感じ。ウエハースに塗って食べてみたら、面白いか？ バナナをラム酒につけたら、大人味か？？ クレームブリュレとシュークレムは、お菓子の中では私の好物なので、厳しい採点（笑）になりがちな危険なアイテムです（爆）。

この夜は、遊び心ある組み立てが楽しい夜でした。ごちそうさま！
■世田谷火龍園 （東京都世田谷区赤堤）



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大人の飲茶７Ａ

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■白桃のデザートと生ライチ
白桃の優しい組み合わせは、夏を楽しむ雰囲気になりました。
生のライチは、むっちり豊かな甘味で。ムニュウ（笑）とした食感は、楊貴妃の肌に例えた故人の驚きを思い出させました。



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大人の飲茶６Ｂ

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上湯スープ、どんこ椎茸、白木耳、枸杞の実で。身体が休まる優しいスープでした。ほっとしました。


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大人の飲茶６Ａ

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お魚料理まで楽しんで、お肉ではなく、かりかりした麺と、ホッとするようなスープを、お願いしました。

お、今夜のかりかり麺は、極細麺を揚げるのでなく、中太麺もかりっと焼き上げてあります。ざくざくっとした食感が楽しいです。にら、黄韮の塩だれ餡は、わが家の好きな元気のでる組み合わせ で、嬉しくなります。
さりげなく食べやすく、麺を割ってくれていて。細かいところに、シェフの気遣いを、嬉しく食します。うふふ♪

大人の飲茶５

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■元気になる魚料理
スズキの背油ネット巻き揚げ、揚げ野菜のユーリンソース浸し
万願寺唐辛子ゃりもジャンボなししとうは、ほの辛くて爽やかでした。大和芋はむっちり。茄子はこの調理法にぴったりです（笑）。
胡麻たっぷりのユーリンソースが、元気を補給してくれる一皿でした。



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大人の飲茶４・作る

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皮に海鮮醤をぬり、挟んで、また皮をのせ、ぱくり。
うん♪ もっちりした皮と、ほの甘くこくのある海鮮醤が、いい仕事しています。
作るっていうのは、だれでも楽しいものです（笑）。小さい人に限らず（笑）。



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大人の飲茶４

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■中華お楽しみバーガー（笑）
命名は私です。むっちりした蒸しパン、鴨、胡瓜と白髪葱、海鮮醤が、四分割皿に用意されています。これで好きに組み上げるわけです。
こちらのレストランでは、北京ダックをスタッフが巻き巻きして出してくれますが、そのバリエーションですね（笑）。



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大人の飲茶３

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■ショウロンポウ二種
左：焼きしょうろんぽう、右：むっちり皮のしょうろんぽう

大概は蒸して作るショウロンポウ。皮は薄く、かじるとスープが飛び出してきます。
こちらの二種は、皮に存在感もあり、その中のスープも落ち着いて楽しめます。
このあたりで、今夜の趣向がわかりました。夜遅いから、飲茶仕立てで、いろんな質感を楽しませてくれようとしているのですね。嬉しいです。



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