
■岩手産牛の沙茶醤炒め
■花巻
お肉と、食感の楽しい野菜をたっぷり、魚介の旨味に、ちょい辛でフルーティに感じる風味をのせた沙茶醤(サーチャージャン)で、調味した一皿です。
くっきりと、表情をつけて、上海蟹ワールドから、離れた印象に仕上がっていました。
香港やインドネシアの甘やかな味付けは、秋の肌寒い夜に、嬉しい気持ちになる味でした(ニッコリ)。
蒸したて花巻で、ソースを拭って食すのも嬉しい。優しい気持ちになるのです。
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