いただきもののゴーヤも、ひんやりスタンバイ

おはようございます。熱帯夜に猛暑日予報がセットで襲いくる東京です（笑）。ますます、ひんやり食をスタンバイさせる必要があります（ニッコリ）。

しっかり噛んで食して、タンパク質とビタミンを取るための、サラダ・プレートです。

○タンドリーチキン・ペーストをまぶし置いたサラダチキン（もも）

○ゴーヤ、塩玉葱、マッシュルームのマヨ・サラダ・ベース

○収穫のトマト

○リーフレタス

この時期、嬉しいことに、ゴーヤをあちこちから戴きます（ニッコリ）。チャンプルー、美味しいですが、ひんやりサラダにして、ほろ苦の美味しさもいけます。

ゴーヤ薄切りを塩茹でして、ひんやりスタンバイ２品を調えた朝。

写真上部が、マヨ・サラダ・ベースです。下部が、シークワーサーポン酢漬け、です。茹でる一手間から、2品作る！モチベーション上がります（笑）。

［材料］

ゴーヤ　細けれは2本

塩玉葱（水にさらさず生食できる)  小ぶりなら2個

マッシュルーム白　3個

シークワーサー果汁・100%  大さじ2

マヨネーズ　半カップ

石垣島ゴーヤチャンプルー塩　（沖縄塩、ビバーチ塩で可)

黒胡椒

［作る］

1)ゴーヤは半割し、スプーンでわたと種を取り除く。5〜8mm幅に薄切りする。

2)鍋に湯を沸かし、ひとつまみの美味しい塩、沸騰させて、ゴーヤを入れ、しゃくっと感を残しながら、茹でる。

3)湯切りして、ざるに広げて、粗熱を取る。（もう一品：漬ける方は、ここで、漬けダレに投入する。）

4)ボウルに、薄切りした玉葱とマッシュルーム、粗熱がとれたゴーヤを入れ、シークワーサー果汁、塩をかけて、しっかり馴染ませる。

マヨネーズを加えて、和える。黒胡椒をがりがり。保存容器に移し、冷蔵庫で馴染ませる。

5)食す時に、蛋白質素材と合わせて、他の調味をして供する。

（蛋白質は、鶏蒸し身、ツナ、ハム、ソーセージ、サラミ、チーズ、鯖缶、茹で卵など。）

ベースを作り置きすれば、異なるサラダを二度ほど、楽しめます。（ニッコリ）

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