のっぺ汁と、工夫するパフェに拍手

村上で、鮭料理を食するために（飲酒運転はできませんから、笑）、大規模温泉ホテルに宿泊しました。

（伝統的な鮭料理は記事編集にもう少し、かかります。お楽しみに。）

広大なバフェ会場で、私が見つけたのは、のっぺ（汁）。新潟の郷土料理とききました。

里芋の美味しい、ほんのりトロミで、煮物椀の位置付けと、思います。

（追記　里芋からできるトロミで、ぬっぺりしているから、ぬっぺい(汁)が語源とのこと。)

福島県会津地方の、こづゆ、という祝いのお椀に似ている、と面白く、食しました。新潟県から会津地方は、磐越道が通じる以前から、陸路の交流があったと推測されます。

海鮮丼を作るコーナーには、ニッポンの海鮮丼を集めたような、選択肢がありました（笑）。

北から、イカ刺し、ねぎとろ、しらす、小柱、おくら、明太子。

お米は岩船のコシヒカリでした。

バフェには、ご年配の方から、赤ちゃん連れまで、様々なお客様がおいででした。

それを助ける仕組みが、整っていました！

写真右手が、2枚のトレイを装着できるトロリー。一人で、家族分を運ぶことができます。

写真左手は、手前引きのブレーキがついた、一人分のトレイが載せられるトロリーです。足取りやバランスに不安な方も、支えられながら、お好きな食を選んでいけます。赤ちゃん連れでも、バランスを気にせず、選ぶことができていました。

子供さんが、熱いラーメンを運んでいたり。

大規模温泉ホテルは、お値段だけでなく、ファミリー層を支える工夫で、選ばれてもいるのだと納得する、素敵な発見でした。

■大江戸温泉ホテル・グループ

二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。

にほんブログ村 今日食べたもの

レシピブログに参加中♪