★飛び込み記事です★
■カワハギの唐揚げ、油淋ソースで
皮パリッと、中しっとり。美味しいカワハギを、酸っぱ甘いユーリンソースで。
食のすすむ組み立てです。
フィレに分けると、途中で美味しい皮そばも、ボロボロになってしまうので。大胆不敵にも、筒切りにします！（笑）
椎骨は、入れるべき所に刃が入れば、外れますから（笑）。
旨し！それぞれを堪能。骨側もねぶってしまいますぅ（お行儀に難あり、笑)
シェフが笑って見ていました。『正解ですよ』と笑う目が優しい。美味しく食べるために知恵を絞る人を応援する、真っ当な人を、私は好きです。（ニッコリ）
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