生素麺の白さに涼を感じる

昼は35度、夜は熱帯夜が続く時期。まだ七月前半なのに？　豪雨の被害に、地の平安を祈るばかりです。

さて、生そうめん。漬け汁にて食す、普通の食べ方をしてみました。やはり、目に映る白さが、ひんやりを、感じさせてくれるようです。

○生そうめん、ツナと枝豆の漬け汁、葱たっぷり

○コリンキーの浅漬け

○ヨーグルト、梅シロップ漬け

○麦茶

漬け汁は火を使わずに。作り置きの麺つゆ（昆布リッチ）に、ツナと枝豆をたっぷり。黒七味を香りにしました。

ご心配をおかけしています。退院後の自宅療養期間も、後わずかになりました。も少し、歩行練習を！　猛暑にも体を慣らしていかねば、等と、やっと頭が回り出したつもりでいます。（苦笑）焦らない！

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コリンキーを浅漬けにして、和サラダに。

到来もののコリンキー、薄切りして生食が美味しかったので、漬物を試しました。

▪️コリンキーの浅漬け

［作る］

1)コリンキーのワタをとり、ピーラーで皮を薄く剥く。3〜5mmの薄切りにする。

2)白だしとカンタン酢を1：3で合わせ、レモンを一絞りした漬け汁に漬け、軽く揉む。脱気して、冷蔵庫で3時間以上おく。

最初はコリコリした食感を楽しみます。

一日漬けおくと、全体の食感はクタっとなります（笑)。刻んで、茶漬けに供すると、さっぱりした不思議な味わいになりました。夏だけのお楽しみを、見つけました♪

色々な野菜漬けが、冷蔵庫を占めている我が家。立ち時間を減らすために、冷蔵庫時間の助けを借りています。（ニッコリ）

コリンキーの浅漬け、胡瓜とキャベツの黒酢漬け、トマトを盛り合わせて、和サラダ仕立てに。こちらには後がけ調味は、不要です。

河内晩柑も準備して、ヒンヤリな食卓です。ミネラルと塩分を意識！（笑）

買ってきてもらった焼き鳥を、きちんと焼きなおして。旨味辣油をちょい漬けして、冷え過ぎず！も意識します（ニッコリ）。

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鶏飯に茸汁、ホッとする食卓

こんにちは。本日、屋外温度計は38度を示していた東京です。九州の大雨、猛暑の本州。もう少しバランスして欲しいと、切に願います。

食事時は、エアコンの設定温度を下げ、食が進むように意識します。こんな天候だからこそ、三食をちゃんと取ろうと意識します。

炊き込みご飯に、具沢山汁物。一汁二菜で、しっかりいきます。

▪️鶏飯

［材料］白米1.5合に対して

鶏ささみ　太め2本

○日本酒　小さじ2、醤油　小さじ2

薄揚げ　1/2枚

椎茸　肉厚8cm径　一枚

△淡口醤油　大さじ2、味醂　大さじ1

水

［作る］

1)白米はといで、ざるにあげておく。

2)鶏ささみは、筋を取り除き、5mm厚に削ぎ切りする。○を揉み込み、30分以上おく。

3)薄揚げ、椎茸は、ささみより一回り大きく、薄切りする。

4)炊飯器の内釜に、米、△の調味料をいれて、水加減する。漬けておいた鶏ささみ、椎茸、薄揚げを米の上に広げ、炊飯する。

5)炊き上がったら、全体をさっくり混ぜ合わせる。

お結びにするのも、食欲をそそるのが、炊き込みご飯の良いところです。

○鶏飯

○舞茸、椎茸、豆腐、人参で。生姜を効かせて茸汁に。

○胡瓜、キャベツ、ハムの甘酢漬け

○おぼろとうふ

○麦茶

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和サラダ仕立てでヒンヤリ、スープで熱々

塩レモンや、白だし、カンタン酢漬けの野菜は、和サラダとして、夏の副菜になります。カラフルな野菜は、微量元素を豊富に含む。素晴らしい食材です。

こちらは、ミディアム・トマト、コリンキー、胡瓜とキャベツの塩レモン漬け、を盛り合わせました。

ディップは、シロップ漬けの梅をほぐして、ヨーグルトとマヨネーズを半々で和えました。

さっぱり、和サラダ仕立てを楽しめます。（ニッコリ）

金沢の登志子さん（登志子のキッチン)とご家族が丹精された野菜を、贈ってくださって。

ひんやりコリンキーに、いま夢中です。（お漬物も作り、笑顔拡大中！)

ヒンヤリ和サラダ、もずく、熱々スープでしっかりと、蛋白質、ビタミン類、食物繊維、ミネラルを、咀嚼して摂ります。

新じゃがいも、人参、玉葱、豚肉、舞茸を、生姜をたっぷり加えて、スープにしました。熱々をふーふーするのも、食欲を増す力になると、私は思っています（ニッコリ）。

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真夏日に負けずに蛋白質をプラス！

牛乳瓶に粉末、冷水を足して、ロング・スプーンで混ぜたら、溶けました。こちらで、ホエイと大豆由来の蛋白質が10g摂れるとのキャッチにつられました（笑）。牛乳瓶に溶くと、なぜか可愛い。

▪️森永乳業『ミライplusプロテイン、ミルクココア味

入院なんて思いもしなかった六月に、夏の食欲不振に備えて、求めた品です。入院で、体重だけは減ったから（苦笑）、筋肉を戻せるように、蛋白質補給を心掛ける昨今です。

朝食に。

▪️プロテイン入りミルクココア味

▪️もっちりヨーグルト、グレープフルーツ

▪️8枚きりトースト、ロースハムとチェダーチーズ

三食をしっかり摂り、処方薬も忘れずに。

▪️モラタメweb×森永乳業

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素麺ワンプレート（笑）、初めての生そうめん

素麺ワンプレート！（笑）と名付けましたが、ひんやりを、沢山、載っけた素麺です。

・なめこの白だし煮

・釜揚げしらす

・おかひじきの煮浸し（めんつゆ浸し）

・シロップ漬けの梅（爽やかさ一番）

載っけ具材は、朝のうちに準備して、冷蔵庫でしっかり冷やしておきます。食す時に、洗い締めた素麺に載っけます。

なめこ、おかひじきを汁だくに仕上げ、のっけるので、新たな素麺かけ汁は不要です。（ニッコリ）

初めて試した『生そうめん』！

見た目は、極細の中華麺かと思いましたが、たっぷりのお湯で50秒ほど茹でると、真っ白つやつや！に仕上がります。

素麺自体の塩気は少なく感じますが、水気を吸うのは、早いと感じました。

載っけ、にするより、つゆ付けでたくる、食べ方が向くと思いました（笑）。

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お帰りなさい！入谷の朝顔市。七夕の夜に我が家へ（ニッコリ）

七夕の夜に我が家へ届いて、まずは、水にありついた朝顔の鉢。

この夏を楽しく、一緒に過ごして欲しい。

一晩たって、生気を取り戻した（笑）朝顔は、白と青紫を一輪づつ、咲かせてくれました。美しい！涼しげな色！

ボチボチ、咲いてください。急がずに。（ニッコリ）

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幸せなオサンジには、応援の声が重なる！

病院で過ごして、高温への順化ができなかったか。　エアコンの中にいるのに、シャッキリしません。

そんな時には、自分を甘やかす（笑、励ます？)オサンジ（御三時）を用意しました。

金沢の登志子さんから贈っていただいた、梅シロップのペリエ割（梅入り）は、爽やかに甘く染みる！

資生堂パーラーのカスタード・プディングは、お見舞いにいただいた、懐かしの味です。ほろ苦いカラメル、とろけるプディングは、ちびの頃の銀座のお出かけを思い出す味でした。（ニッコリ）

『元気になぁれ！』の声に励まされる。幸せなオサンジ。はい。ボチボチ、いきます（ニッコリ）。

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トマトのポン酢漬けが、食をそそる

お家で取れたから、と、ミニトマトを沢山、お見舞いにいただきました。熟れているので、半分は、ポン酢漬けにして、時間稼ぎしました（ニッコリ）。

［材料］

トマト、酸味の強めなポン酢　適量

［作る］

トマトはヘタをとり、洗って、水気を拭き取る。竹串で数カ所づつ突いて、ジップロック袋に。ポン酢をひと回しかけて、脱気して、冷蔵庫に。

爽やかな季節の甘酸っぱさが、食欲を増してくれそうです。元気だそう！

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喉越しのよい、もっちり感！豆乳葛餅

初めて『豆乳葛餅』を食しました。

きな粉も、黒蜜も国産材料で。

切り分ける時、もっちり＆ふるふる、を楽しんで。

きな粉の豊かな香りが嬉しくて。口の中で、咀嚼するごとに溶けていく。夏の滋養食と思いました。

これは又、手に入れたい！身体を養う、私好みの葛餅でした。（ニッコリ）

▪️（株）むつみ、八王子市

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