例会日の猪鍋

　　　　　　
　１月例会日の昼食には猪鍋を提供できた。兄が猪肉2.5㎏を冷凍で送ってくれたのだ。脚１本の半分を鍋に回し残りの半分は自宅の夕食で煮た。肩の肉１ｋｇは燻製にする心算で冷凍のままになっている、まずはソミュール液を用意しなければ始まらなく、しばらく燻製は作ってなかったから本を読みこんでから作業に入る。
　細切れにした猪肉は「柔らかくて美味しい」との評価だった。アクも少なかったと言うから血抜き処理も上手にやっていたのだろう。猪肉を食べたのは何年ぶりだろうか…。

１月定例会

　２０１５／０１／１８（日）９：３０～１４：００
　会員　１１名
　視察　　１名

　活動　午前：侵入竹除伐・林内整備・危険木伐採・フイールド案内
　　　　　午後：活動報告・徐竹
＊活動がある環境財団の目に止まり担当者が現場の視察にみえた。会長と小生がフイールドを案内、そのあと徐竹作業を手伝ってもらう。県内に２００程度の活動団体があるので我々のところに目が止まるなど奇跡に近いのでは、とある会員の感想。