麺処ふじの

2020年2月1日に食べたラーメン（2020年25杯目）

 

麺処ふじの＠福島県いわき市平

煮干し香る台湾SOBA味噌（950円）

麺は太麺。

スープは煮干しベースの味噌。

挽肉、ニラ、ニンニク、メンマ、唐辛子がトッピング。

 

麺の量は300ｇ、辛さは大辛で注文。

もともとのベースが辛い。

煮干しはほんのり感じるが辛さが前面にくる。

このメニューには白御飯が欲しくなる、もしくは生卵トッピングかな。

メニューの方向性がいろいろで今後も期待。

津軽まるふくらーめん

2020年1月28日に食べたラーメン（2020年24杯目）

 

津軽まるふくらーめん＠福島県須賀川市

 

味噌煮干しらーめん（950円）

麺は細麺。

スープは煮干しベースの味噌。

チャーシュー、ねぎ、メンマ、ほうれん草、のり、味玉（1/2）がトッピング。

 

濃厚なクセの無い煮干し。

麺はモチモチ食感。

特に特徴は無いがまとまった仕上がりのラーメン。