復習、すし酢の作り方

おはようございます。

湿度を感じますが、静かな曇り空です。

Mayと散歩に出ると、広い農協の敷地では、消防団員が大会に向けて練習してました。

早朝からご苦労様です。

さて、夏になるとさっぱりしたものが食べたくなるとともに、

酢もたくさん使われます。

そこで、我が家では年間通じて常備しているすし酢の作り方をおさらいしましょう。

酢（うちは千鳥酢という京都の村山酢造の米酢）１に対して砂糖1/4、塩（ゲランドの塩）1/10が基本的な割合。

今回は酢500mlに対し砂糖125g、塩50gです。

夏場なのでホイッパーでかき混ぜるだけだできあがり、もちろん常温保存できます。

すし酢は味のバランスがとれているので、冷やし中華のたれやサラダのドレッシングを作る時に

いちいち塩や砂糖の分量に悩む心配がありません。

一昨日もポテトサラダを作りました。

ジャガイモが蒸し上がってマッシュする時に、すし酢を60ml加えます。

これが酸味がきいたさっぱりとしたポテトサラダになります。

私の料理にはいつも辛口批評の妻も絶賛のいいできになりました。

余談になりますが、これは通称「Mayの壁」、あら熱を取っている間に

頼みもしないのに味見する人がいるので、その予防です。

今回はサラダ防衛は成功しました。

話をもどして、すし酢便利ですよ。

酢は米酢に限らず、穀物酢、ワインビネガー、黒酢何でもかまいません。

酢１：砂糖1/4：塩1/10です。

それではMayを伴い、伊豆に帰ります。

もちろん山荘にもすし酢は常備してます。

続けています、えごま油とヨーグルト

おはようございます。

薄曇りのさわやかな天気です。

こんな時のMayの日向ぼっこのスタートは

お花畑の前です。

この後、日差しの変化と気温の上昇に合わせて移動します。

私の練習は、一昨日のHITTの筋肉痛と昨日の疲労が残っているので、

心拍数を130bpm前後に保って60kmほど走ってきました。

練習後は朝食です。

基本は巻頭のとおりでカフェオレとヨーグルトにえごま油、はちみつをかけたものです。

これに妻がご飯を炊いた時は、おにぎりが2個つきますが、今朝はなし。

えごま油はかれこれ9ヶ月くらいになると思います。

さて、コレステロール値を下げる効果は出るのでしょうか？

また、5月からの平日禁酒もゆるゆると、週３くらいで続いています。

日は確定していませんが、8月の人間ドックが楽しみです。

さあ、あと一日がんばって働きましょう！