ちゃんと作るとちゃんとおいしいおから

おはようございます。

時々丸い月は雲に隠れますが、天気は晴れ、

気温は何と10℃まで下がりました。

昨夜から寒さを見越して、朝練は休み、

その分、仕事と決めていたので取り掛かります。

さて、朝練はやったり、やらなかったりですが、

毎朝、豆乳は飲んでいます。

1回でおからが120~130g

これは豆乳2回分です。

4~500ｇ溜まったら、朝、

昆布出汁の用意をします。

夕方、かつお出汁を取ります。

同じく朝浸しておいたシイタケの戻し汁も加えます。

こんにゃく一枚、さつま揚げ4枚を1㎝くらいのあられ切りにして、1-2分茹でます。

野菜はニンジン、長ネギ、シイタケです。

出汁は3カップほどでしょうか。

サラダオイル大さじ1で

野菜とこんにゃく、さつま揚げを炒めます。

油が回ったらおからを入れます。

ある程度水分がとんだ感じがしたら

出汁をはります。

おたま1杯弱の醤油と同量のみりんを入れます。

煮詰まるので味はやや控えめにしましょう。

煮立つまでは強火、煮立ったら、強めの中火で煮汁を煮詰めます。

10分ほどで汁けが飛んだら最後は焦がさないように、こまめにかき混ぜます。

仕上がり具合をパラパラにするか、しっとりにするかはお好み次第です。

サラダの野菜を刻みながらの作業になります。

焼き豚も

いつも通りにおいしく焼きあがりました。

なので、今日のお弁当には久しぶりに焼き豚が入ります。

昨夜は夕方60㎞の練習後だったので夕食は8時を回りました。

サラダボウルがここ2日間は大きいサイズになっています。

妻が煮つけた北海道産のアブラカレイ、身がほろほろでおいしかったです。

ビールを飲み終えた後の

酎ハイの後には一昨日ていねいに作ったおからです。

おからもちゃんと作ると、とってもおいしい総菜や酒のあてになります。

それでは今日も元気に行きましょう。