山うど

朝は晴れていたのですが、強い風が吹き始めたかと思うと、

雨になりました。

遠くの山は雨に煙って見えなくなりました。

 

 

これは、バンジョー…？ではなく、竹ザルに入れたウドです。

 

これは、自生の…？　　ではなく、八百屋さんで手に入れました。

 

袋に書いてある通り、皮をむき薄い酢水に浸けてあく抜きし、

酢味噌和えにしました。

 

皮をむいてる時、指先がニチャニチャしました。

灰汁のせいかな？

 

独特の香りがしてました。サクサクと歯ごたえもよく、おいしかったです。