安土信長葱

 

 

安土信長葱

 

 

関東の方には、なんの変哲もない白ねぎだと思います

青ねぎの部分が多すぎますか？

 

これは、湖東の安土で栽培されている、「岩戸葱」という種類で

信長の名を賦してブランド化されたそうです

 

関西では青ねぎが主流ですが、今はそうでもなくなっています

お鍋なら白ねぎの方が向いてますよね

 

信長葱には、青ねぎの部分をたくさん付けたままなのが

青ねぎ派としては嬉しい♪

「九条ねぎ」に代表される青ねぎの辛みが薬味として好きです

刻む時、涙がぽろぽろ出ます

お味噌汁の浮かしやら、おうどんにたっぷりのせないと頼りないです

 

白ねぎの信長ねぎ、これは有りです

煮いたらとても柔らかく、甘みがドンッと来て

煮く、焼くにはこれがいい！

 

信長ねぎが、キラリッ

刀みたいに構えてしまいました