杏&ブルーベリーの焼き菓子

１年の計画を立ててみたものの、
今シーズンは
春から、まだ何も実施されていない
他県への移動が許可されても
丁度予定していた日の天気が悪く
梅雨明けまで、あと１０日ほどの我慢か？
それにしても梅雨末期の集中豪雨
とりわけ九州の観光地は、
コロナでの落ち込みを挽回しようとした矢先
経済的な損失は計り知れない。
２年前に「ななつ星」で通った運行ルート
人吉、日田、湯布院、大きな鉄道被害を受け
これがきっかけで廃線の危機に陥るのではと
報道されている。
ますます生活に支障が来て
過疎化のスピードが増し、
集落の消滅が目に見えるようだ。
週末、お盆にお線香をあげに行くので
旬の果物を使った焼き菓子を試作している
　

   アプリコットの焼き菓子
　生の杏が出回るのは２週間ほど
　シロップ煮とジャムを作る
　バター150ｇグラニュー糖180ｇ卵３個
　はちみつ60ｇアーモンドパウダー200ｇ
　薄力粉100ｇBP[小さじ1.5オレンジキュラソー大匙3
　あんずのシロップ煮5こ
　仕上げに杏ジャムを塗る
　

　冷凍庫の卵白を使ってラズベリー入りの
　フェナンシエ
　

　庭のブルーベリーが色づいたので、ジャムを作り
　それを利用して焼き菓子
　

  　バター80ｇグラニュー糖80ｇプレーンヨーグルト80ｇ
　薄力粉160ｇBP小さじ1
　ブルーベリージャム100ｇ生のブルーベリー５０粒ほど
　１８０度で30分焼く
　
　

　あんずのシロップ漬けと
   生クリームとクリームチーズも使いたかったので
　アプリコットとクリームチーズのタルト
　

　　クリームチーズ200ｇ　生クリーム200ｇ　砂糖　60ｇ
　　卵２個　薄力粉大匙４　レモン汁大匙２
　　あんずのシロップ漬け（１/２カット）12個
　　焼きあがった後に塗る　あんずピューレ大匙4　レモン汁大匙2
　　この分量で18センチのタルト型と角型のタルト型1枚分
　

　　　雷鳴とたたきつけるような雨
　　　雷は梅雨明け間近といわれるが、
　　　この先1週間のうちに、開けることはないと思われる