シフォンケーキ

８月に入っての梅雨明け

子供たちにとっては、やっと短い夏休みが始まり、今年の夏の過ごし方は、例年と異なり、新型コロナとの対策に、気を使わざる負えない

私も２週間前に、帯状疱疹罹り、やっと催行された植物観察も、２回欠席せざる負えなかった。

１週間前にブランド卵を２パックいただき、卵を大量消費するには、シフォンケーキを焼く。

前回は抹茶の種を混ぜ込んでマーブル状に焼きました。
残念なことに、画像を取り忘れて、手放してしまいました

上手くできたので気を良くして、今度は紅茶を煮出した牛乳の液を入れました。

卵白８個、卵黄７個砂糖140g薄力粉80g強力粉60gBP小さじ１サラダ油80g牛乳150cc紅茶の葉大さじ1

ところが神経使わなかったので、空洞ができ、型から取り出すときもうまくいかず、差し上げるのには躊躇するような不

出来な焼き上がりとなってしまいました。

急遽エンゼル型で焼いたケーキにトッピングをして差し上げました。

単純な材料は、丁寧に扱わないと失敗につながるというのを学びました　

先日蓼科のお土産で赤いルバーブ頂きました。
ジャムを作って、それを使った焼き菓子を作りました






　　　甘酸っぱさを期待したのですが、ジャムの糖分が多かったかなあ？
　　　バター100g　きび糖50ｇ　卵黄3個　生クリーム50CC
　　　アーモンドプードル80ｇ薄力粉80ｇ　BP4ｇ卵白3個
　　　グラニュー糖50ｇ　ルバーブ200ｇ
　　　クランブル　バター50ｇ　グラニュー糖50ｇ　アーモンドプードル50ｇ
　　　薄力粉50ｇ　シナモン5ｇ
　　　生のルバーブを入れたら、もっとアクセントがあったのかもしれません
　　　次回手に入ったら試してみます