乏しい食材で

買い物に行っていないので、食材が乏しく、
作り置きや残っている食材で、
先週は何とかお弁当を作った。

火曜日はヤクルトのレトルトカレーとサラダ。
いつもはフルーツは付けないのに、
貧弱な弁当でごめんねフルーツ。

水曜日は炊き込みご飯。
具は蒸し大豆・人参・しめじ・コンニャク。
ポークウインナーとピーマンの油炒め、冷凍保存の大根の煮物。
卵焼き。
大根、苦かった。

木曜日は久々に夫の好きな天津飯。
天津飯の具におのやのホタテ煮、人参、椎茸、ピーマン。
豆腐となめこと小松菜の味噌汁。
この日も、ごめんねフルーツ。

金曜日は前日、激励会ランチした



ちこり村のお土産の栗おこわ。
赤魚の幽庵焼き、豚肉とナスとピーマンの甘辛炒め煮。
定番の卵焼き。

先週は木曜日はちこり村、金曜日はホテルランチと
私だけリッチなランチで、御免なさい。

卵巾着

1週間のお弁当。

卵巾着成功！（写真の右下）

油揚げの中にベーコンを敷いて、
その中に卵を落として、爪楊枝でとめて、
横にすると卵がこぼれるので、



この器に口を上にして立て、ラップをして3分チン。
ベーコンの塩味だけで
味は付けなくてもいいかなと思ったけど、
チョッと味物足りないかと、
おろし生姜入りえ～だしをかけた。

大成功！！　弁当レシピが一つ増えた。

後でレシピ調べたらこんなんあった。
お出汁が染みて美味しい！卵巾着煮 作り方・レシピ | クラシル (kurashiru.com)

今度やってみよ。

 

レトルトにチョッと手を加えた

1週間まとめ弁当


2日は一限目から授業があったので
お弁当を作る時間を省きたかった。
で、レトルトの温めるだけのおでんに。
しかし、いつも物足りんなと思っていて、
この日はひらめいた。

おでんのお汁だけを鍋に移して、
常備しているトキワのえ～だしを足して、
鶏肉と冷凍保存してあった厚揚げを入れてしばらく煮て、
レトルトのおでんの具を入れて温め、
さいごに、冷凍のオクラを竹輪に詰めた。



ボリューム満点になった。

こりゃあ、いいアイデアだ！！

一週間のお弁当

月曜日が祭日だったので、
お弁当作り4日でいいかなと思ったら、
昨日の土曜日、娘仕事でした。

白菜が安かったので、
火曜日は中華飯に。
中華飯、野菜を切って、肉を炒めて
野菜を放り込んで、お水を少し入れて（野菜の水分が出るので）、
コンソメ、醤油で味をつけ、肉と野菜に火が通るまで煮て、
片栗粉でとろみをつけるだけ。
超簡単なので、これからの時期よく作る。

右の上は水曜日のお弁当。
ツルムラサキをいただいたので、
エノキを足して、塩昆布と和えました。
お弁当初の麻婆豆腐。


右のまん中は木曜日のお弁当。
冷凍保存の大根の葉っぱで菜飯。
前日に娘がアイスクリームを沢山買って来て、
冷凍庫に入り切らなかったので、
鶏肉を解凍し、たれに浸けておいて、
朝、唐揚げに。

金曜日は私たちはバスツアーで、
前の晩に娘が自分のお弁当作ってました。

土曜日はご飯が余っていたので、
具を沢山入れて、オムライスに。

来週から、授業が始まる。
準備に追われて、
　お弁当、ちゃんと作れるか・・・・・・。

尽くめ弁当

食材が底をついてきて、
今週初め、買い物に行って、まとめ買いしたので、
お弁当の食材が豊富？？？？



あまり変わってないか。(*´з`)

しかし、チョッといつもと違う。

火曜日（左上）はブロッコリーの塩昆布和え。
　　　　　　　ミステリーツアーでもらったふりかけ。
　　　　　　　ふりかけ滅多に買わない。
水曜日（右上）は松茸ご飯。ミステリーツアーのランチ
木曜日（左下）値下げしていた味付け牛の野菜炒め。
金曜日（右下）いつもピカタなのに今日は豚カツ。
　　　　　　　お弁当初登場の米粉のマカロニサラダ。
　　　　　　　マカロニも滅多に買わない。

滅多にしない、買わないもの尽くめ弁当でした。

２０年近く使っていた
ガスコンロとオーブンレンジが壊れて、
お弁当作りに不便していたけど、
今日、設置に来てくれる。

高かったな～ぁ！！