津軽鉄道の旅から学ぶおもてなし経営

塾長の鴨志田栄子です。

はじめに・・・
このブログの11月10日に、ローカル鉄道の旅として、津軽鉄道が取り上げられていました。その記事をよんで、素晴らしいおもてなしを体験したく、12月の青森出張の際に「ストーブ列車」を体験してきました。津軽鉄道の感想を以下に記します。

１．「待っていてくれた」感動　　

新青森から在来線でストーブ列車の始発駅の五所川原へ向かうが、悪天候のため途中駅で25分ほど停車してしまいました。このストーブ列車を目的で朝早くに東京を出てきたのに、これでは、もう接続に間に合わないとわかり、ＪＲ在来線の車掌に、接続をしてもらえるかと尋ねるが、「今問い合わせています」を繰り返すだけで、私の不安は増すばかり。ストーブ列車に乗れないならば、五所川原まで移動する意味がないので、宿泊地である青森市内に引き返そうと思いました。そこで、車内から携帯電話で津軽鉄道に直接問い合わせました。最初は、「本日の最終なので定刻に発車します。他のお客様もいるので。」と言われたのですが、このストーブ列車に乗るために朝東京から新幹線で来たことを告げ、なんとか接続してもらえないかお願いをして返事を待つことにしました。すぐに、携帯電話に折り返し電話が入り、「お待ちします」の一言。このスピード対応に感動しました。ホームでは、アテンダントの女性が待っていてくださり、列車に乗り込む乗客１人ひとりに挨拶をしていました。これもささやかな感動でした。

　五所川原の駅

２．「スルメ」をさりげなく焼いてくれるサービスに感動

五所川原の駅で、在来線を待っていたため定刻を10分ほど遅れて発車したストーブ列車。発車するとすぐにワゴンによる社内販売が始まりました。先に乗っていた隣のボックスの男性２名は、すでに名物のスルメと日本酒に入っている！　迷わず、私も日本酒（ストーブ酒）とスルメを購入しました。すると、すぐにアテンダントの女性が、「スルメ、焼きましょうか？」と声をかけてくれました。見事な手さばきで、ストーブの上でスルメを焼き、食べやすいように割いてくれるのです。この慣れたてつき、そして、温かいスルメと日本酒の美味にも、また感動した次第です。

　

３．ワゴン販売の男性の優しいに感動

列車が各駅で停まり、その都度、私がカメラで外の景色を撮影していると、後のボックスから、ワゴン販売をしていた男性が、さりげなく、景色の解説をしてくれました。素朴な語りは、温かみがあり一人旅を満喫することができました。

　　　

４．一人ひとりの乗客に語りかけて歩くアテンダントの女性

プロ意識が高い人だなぁというのが、私の印象です。乗客が気持ちよく、楽しめるようなテンポで「どちらから来たんですか？」「何度目ですか？」など語りかけています。このアテンダントの女性は、津軽鉄道の社員ではなく、津軽のアテンダント協会から派遣されているのだそうです。先日も、名古屋まで、津軽鉄道のＰＲにいかれたとか・・・・。写真をとってもいいですか？　講演などでこの写真を使ってもいいですか？すべて笑顔で「どうぞ、どうぞ」というその接客は、乗客を楽しませてくれると同時に、癒しを与えてくれました。

　

おわりに・・・
ほとんどの乗客が、終点の津軽中里から五所川原に戻っていましたので、往復とも社内は、ほぼ同じ顔触れですが、片道45分、往復90分が、あっというまでした。そして、心地良いので、ついつい、ワゴンのいろいろなお土産も買ってしまいます。石炭クッキー（真っ黒ですが、実はココアクッキー）とか、リンゴジャムのどら焼きとか、お土産にストーブ酒とか、往復の乗車券が1600円（往復割引）、ストーブ列車の特別料金が片道300円、ストーブざけとスルメが各300円、ワゴンの商品はほとんど300円。購入しやすい単価なので、つい数を買ってしまいます。営業赤字でも、ついついお客様がお金を落としたくなる接客（おもてなし）、品ぞろえがあるので、最終的には黒字になっていることが実感できます。

また、私の近くには、１１／１０のブログ記事でも取り上げていたレールオーナーの人がいました。この人はたしか３度の乗車だったと記憶しています。名古屋から、大阪から、このストーブ列車に乗りに来ているのです。住民の方の移動手段として１両、その車輛に連結した特別列車、地元の人たちの知恵とおもてなしが見事に融合したサービスであり、経営という側面からとても参考になりました。来年からは、１日、２便から３便に増えるとのこと。今度は、一人旅・一人酒ではなく、旅の相棒と楽しみたいです。

　　

 （左の写真は香取慎吾さんが子供たちと描いたそうです）

 

 

♪もういくつ寝ると～

こんばんは、13期生のアンジュです。

クリスマスも終わると、いよいよ今年もあと僅か、また新しい年を迎えますね。

お正月といえばお雑煮。皆さんのお宅のお雑煮はどんな感じですか。
良く言われる違いですが、あまりよく分からないので、
各地のお雑煮をちょっと調べてみました。

先ず、餅は「丸・焼く」「丸・煮る」「角・焼く」「角・煮る」、変り種は「あん餅・煮る」
汁は「すまし」「白味噌」「赤味噌」変わったところでは「小豆汁」
なんだか昔習った遺伝のメンデルの法則のえんどう豆の「緑皺、緑つるつる・・」みたいですが(笑)

石川、福井、滋賀、三重、和歌山東南部、辺りをつなげたライン
（この地域は丸・角混在です）から、東が角餅、西が丸餅のようです。
東では富山、石川東部、岐阜南部、愛知、静岡あたりは「角・煮る（焼かない）」で
それ以外の東の各地は「角・焼く」のようです。
また「東」では汁は完全にすまし汁のようです。角で味噌は無いようです。

一方「西」はいろいろバラエティーに富んでます。
まず、餅は長崎と鹿児島の一部に「角」がありますが、基本的に全て「丸」です。
そして奈良（丸・焼く）と九州各地（混在）以外は全て「丸・煮る」

「西」の汁は滋賀、京都、奈良、大阪、兵庫、和歌山と香川、徳島が「白味噌」
福井と京都北部、兵庫県の一部に「赤味噌」、それ以外は基本は「すまし汁」。
変わったところでは鳥取、島根東部、岡山北部の一部は「小豆汁」
これに丸餅って、ぜんざいとどう違うのか首を傾げますが（笑）。

さらに圧倒的な変り種は、香川の「すまし汁＋あん餅・煮る」、どんなもんでしょうか？
レポートによると食べたら病みつきになるとか；；
また、奈良も「白味噌＋丸・煮る」ですが、その餅を取り出してきな粉につけて
食べるそうです。京都の私も知らなかった。

その他、広島はカキとアナゴが具で美味しそう。
仙台は大きな焼きハゼでダシをとる、福岡はアゴ（トビウオ）でダシをとる。
本当にバラエティに富んでますよね。

因みに我が家は母方は京都、父方が三重だったので「丸・白味噌」と
「角・焼く＋すまし汁＋ハマグリ」と日替わりでした。

日本料理がユネスコ文化遺産に指定された今年、お雑煮にお節料理。
日本料理の原点に思いを馳せつつ、美味しい日本酒に舌鼓を打つのが楽しみですね。

お節料理も書き始めたらきりがありませんが、私は棒鱈と数の子が好物です。
棒鱈は関東では習慣が無いようですので、京都に帰って食べるのが楽しみです。

そして元旦は朝からお節と銘酒で一献やりながら、テレビでニューイヤー駅伝を
観戦するのが我が家の定番です。
そうです！今年も連覇のかかった弊社のチームを、皆さんも是非応戦して下さい。

ということで、この一年本当にお世話になりました。
来年も育成塾卒業まで、なんとかついて行かせていただきたいと思いますので、
ご指導のほど、よろしくお願いいたします。

それでは皆様、良いお年をお迎え下さい。

今年を振り返って

こんにちは。中小企業診断士の金子です。

年の瀬ですね。皆様いかがお過ごしでしょうか。

気が付いたら、今年も残すところあと1週間を切りました。

今年のお正月が昨日のことのようにも感じますし、遥か昔の

ようにも感じます。

今年はたくさんのお仕事に携わらせていただくことができま

したし、その中でたくさんの感動がありました。

お客様方からの笑顔やありがとうのお言葉をいただくたびに、

心からの「喜び」を感じます。

そして、ご支援を行う機会を与えてくださった方々に本当に

「感謝」しています。

ありがたいことに、年初に立てた目標は達成しました。

ただ、お客様のところにお伺いするたびに、いろいろと学ば

なければならないことが、まだまだまだまだまだまだ・・・

たくさんあると感じます。

来年はもっともっと中小企業のお役に立てるよう、常に学び

の心を忘れずに、三意の心を持って向上していきます。

年が明けてもブログリレーは続きますので、ブログをご覧の

みなさま、引き続きどうぞよろしくお願いいたします。

 

稼げる！プロコン育成塾事務局長　金子敦彦