1月

皆さん、こんにちは！18期生の中津井徹です。

 

今年も早くも1ヶ月が過ぎて、2月になってしまいましたね。

振り返ると、福島から4回も上京していました。

 

年明け早々、通っていた診断士試験の予備校のH30合格祝賀会兼OBOG会への出席とセットで稼プロ！の診断実習先となるイタリアンレストランの覆面調査に挑戦しました。試験に合格してから早くも1年が経ち、果たしてどれだけ成長したのかな？と考えてしまいました。覆面調査の方は、お店の雰囲気を感じたり、対応に注目したりしたものの、美味しい料理を食べながら楽しい時間を過ごしすぎました…

 

翌週はMBC総研の勉強会に出席して、鴨志田塾長のご専門の、「人を大切にする経営」や「CS(顧客満足)」についての講義を丸一日聴くことができました。これまであまり勉強したり本を読んだりしたことがなかった分野だったので興味深い一日となりました。紹介いただいた本はまとめ買いをしたので少しずつでもじっくりと読んでいきます。夜の懇親会では初代塾長の宮本先生とご一緒させていただき、楽しい時間を過ごすことができました。

 

次は稼プロ！診断実習の経営者ヒアリングと特別企画の宮崎絢子先生のボイストレーニングでした。他の方々も書かれていましたが、イタリア料理への愛情とこだわりが半端ではなく、将来についての夢も描かれている料理人の方で、お話に引き込まれてしまいました。懇親会での料理もとても美味しく、一皿ごとの料理の説明にも大変なこだわりや自負をひしひしと感じました。今後のヒントや材料に少しでも役立てていただけるような診断書を書きあげたいと思います。

翌日のボイストレーニングもとても面白かったです。午前中の姿勢の矯正、体操、発音練習はとてもハードで、昼前にかなり疲れてしまいました。無理のない範囲で自分の生活リズムのなかに取り込むことができればと思います。午後のナレーショントレーニングは、一言で言うと、とても難しかったです。少し、ちょっと、かなり、恥ずかしかったのですが、自分の改善しなければならないところをたくさんご指摘いただきました。改善への道のりは遠いですが、ちょっとずつでも前進できればと思います。

 

最後はHKSの定例会に出席しました。

補助金申請未経験者向けの説明がメインで、全体の流れの説明や申請書作成時の注意点などはとても勉強になりました。

早速、担当することになりました。

今年はものづくり補助金も含めてチャレンジしていきたいと思います。