ダルマサーガラ

皆さん、こんにちは！塾長の山﨑です。

ようやく長かった緊急事態宣言が解除され、感染者数も激減して社会活動も徐々に戻りつつありますが、専門家会議で急減した理由は明確にはわからないそうです。まだまだ油断せず、感染予防対策は十分に継続する必要がありそうですね。

そんななか、最近ちょっと嬉しいお知らせがありました。

昨年7月に、コロナで売上が激減した影響もあり20年続いたお店をクローズしたダルマサーガラという東銀座のレストランが、福岡県久留米市で今日（このコラムは2021年10月7日に書いています）再開オープンされるというお知らせハガキが来ました。

このお店は2016年12月に東京都中小企業診断士協会中央支部の国際部、会員部、研修部が合同で開催したコラボイベント、「～ハラル料理を味わって、インバウンドを体感しよう！～」で使わせていただきました。当時イベントリーダーでしたが、実際にハラール料理を提供していただける知っている店が無く、ネットでハラール料理を検索して偶然見つけて、使わせていただいたのですが、とても良いお店でした。当時グローバルウィンドにも掲載したのでご参照ください。https://www.rmc-chuo.jp/globalwind/2017020702.html

南インドの家庭料理をベースにされていて、オーナーは日本人ですが、シェフ、スタッフは全てインドや周辺の国の方でした。基本はカレーのお料理ですが、ヘルシーでとても美味しく、とくに女性参加者は絶賛でした。

ハラールは豚肉はダメ、その他の多くの動物もダメ、アルコールはダメ、鳥の締め方もハラールに従ったものでないとダメなど、厳しい基準がありますが、お店ではハラールに対応した食材と調理法で本格的なハラール料理を提供いただきました。

乾杯もハラール認証のノンアルコールビールで、ブランド名がなぜか「Ninja（忍者）」というものでした。

昨年７月に閉店された時も、有志6人で最後にディナーをいただきに行きました。その際、オーナーは出身地の久留米に戻って、もっとゆったりした形でお店を再開したいとのお話しを伺っていたのですが、緊急事態宣言明けに合わせてようやく開店されたようです。

メールでも再開のお知らせをいただきましたが、そちらには「果樹園と植木屋に囲まれたのどかなところです。」と紹介されています。https://www.dharmasagara.com

久留米市ではさすがになかなか行くこともできませんが、きっと地元に愛されるよいお店になることと思います。皆さんも旅行でお近くに行かれることがあればぜひ覗いてみてください。