フルーツがだいたい揃っていたので、
作りましたが、みかんだけなくて・・・
もう売ってないだろうなって思いましたが、
とりあえず近くのスーパーに行ってみました。
あったのですよ、みかんが（ちょっと高めでしたが）
水と砂糖と寒天を良く混ぜて、レンジ500wで２分。
牛乳もレンジで２分温めて
寒天液と一緒に合わせ良く混ぜます。
フルーツを細かく切って混ぜます。
フルーツを型に貼り付けて、
合わせておいたミルク寒天液を流し入れ、冷蔵庫で３時間冷やします。
出来上がりです。
生のキイウイやパインは、ゼラチンを分解する酵素があるので、
固まらない事がありますが、寒天は大丈夫です。
パインは缶詰めなのでいいのですが、キイウイが生ですからね。
でも寒天はゼラチンより固めにできるので、フルーツゼリーの方が美味しいですね。
フルーツがきれいに出てくれて良かったです。
今日は朝早く家を出て、友人と行って来ました。
クラブツーリズムの、
『サクランボ・桃狩り食べ放題＆マンゴー狩り体験』
初夏の風物詩！紫の絶景［河口湖ラベンダー］
マンゴー狩りは、
普通に想像していたマンゴーとは違いますが、
常温で置いておくと熟して香りもしてきたら、食べごろだそうです。
こんな感じで生っています。葉の緑色と同化してるので、
え？ないじゃん！って思いますが、あるんですよ
帰りに赤いマンゴーもお土産に頂きました。
山梨なので、シャインマスカットのお土産多し
ほうとうのうまい棒は珍しかったので、友人と分けました。
30本入りで1000円ですが、そんなにたくさんいらないよねって、
15本づつ。
桃食べ放題と言っても、そうそう食べられるものではありません。
３個がやっとでした。
糖分あるしね。
ボケました～
サクランボ、佐藤錦もあって甘くてとても美味しかったです。
桃とサクランボは、食べるだけで持ち帰りはありません。
桃は買いたい人は買えますが、送らないとならないしね。
ラベンダーもまだ早いのか、紫の絶景とはなっていませんでした
おまけに曇り空だったので、富士山は見られませんでした（残念
）
花街道のお花は綺麗に咲いていましたね。
ラベンダーも、このくらいでないとね。
バラもその他のお花も、とても綺麗でした。
久しぶりのバスツアー、お天気も梅雨の晴れ間で雨も降らず、
それほど暑くもなく、絶好のバスツアー日和でした。
今夜は野菜と鶏肉のトマトソース煮込みです。
冷凍してあるレンコン、しめじと人参、ズッキーニ、玉ねぎと茄子も。
茄子もズッキーニもトロトロで美味しいです。
小鉢は、ほうれん草と七味なめ茸と和えました。
前にも作ってキャベツが無限に食べられる、コールスロー。
キャベツを千切りにして塩振って20~30分置き、
しっかり水気を取ったら、ニンニクすりおろしと
マヨネーズとヨーグルトは同量で、塩少しと黒コショウ多めで和えます。
ニンニクの辛味が結構効いて美味しくて止まりません
漬物は、古漬けにしたきゅうりとカブを塩出しして、
ミョウガと生姜、大葉を刻んでまぜます。
塩が抜けているので、味の素を少し振りかけて食べると美味しいです。
ご飯が進んで困ります
昨日は県民の日で孫達もお休みでしたので、
午後畑に行くつもりでいましたが、
雲行きが怪しくなり、ポツポツと雨が・・・
で今日こそは行って来ないとと思っていたら、
やっと天気になってくれました。
なんと
赤ちゃんだったスイカが・・・
少し子どもになっていました
この２つが今の所大きい子です。
ちょっとボケボケですが、右は手前と右奥にあります。
スイカは雨を嫌うので、とても心配でしたが無事で良かったです。
ピーマンは３個採れました。
まだ少し小さいのがいくつかあります。
今年のピーマンは出来が良さそうです、今の所は
これから暑くなると、野菜はどんどん生長するので忙しくなります。
と言ってもわらび粉は使わず、
サイリウムとラカントと、お茶で作ります。
お茶は好きなのでいいのですが、ほうじ茶がお勧めみたいです。
ほうじ茶がなかったので、これにしてみました。
サイリウムとラカントを混ぜ、
お茶を入れて良くかき混ぜ、レンジで２分30秒。
ネバっとしてきました。
もう一度レンジで１分。
さらにかき混ぜていくと、すくったら纏まって持ち上げられる様になります。
落としラップをして、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やします。
きな粉にラカントを混ぜて、わらび粉にまぶします。
甘みが薄い感じなので、ラカントをもっと入れてもいいかな。
このYouTubeさんも言ってました。
プルンプルンで、わらび粉でなくても作れるわらび餅です。
ネットで見たらタピオカ粉と黒糖でも作れるみたいですね。
知らなかったわ～
おまけの話ですが・・・
母の日のカーネーションに付いていた幸福の木ですが、
5/30日にはまだちょっとだけの芽が、
今日はこれだけになりました
こんな切株から出てくるなんて不思議
どんな葉になるか楽しみです
夏野菜が真っ盛りですね
きゅうりや茄子は勿論、オクラも国産が安く売ってると買います。
で、きゅうりですがつい作ってしまうのが、
こんなやつ
ポリポリきゅうり漬け。
ポリポリだのパリパリだの、ピリ辛だのって・・・
他にネーミングないんかいってくらい、こんなきゅうりが多いです
でもポリポリパリパリは何か食欲そそりますよね
これはきゅうりが3本です。
塩振って板づりして水でさっと洗って、
フライパンで沸騰した湯の中にきゅうりを入れて40秒茹で、
すぐに氷水に入れて冷やします。
茹ですぎは禁物です。
水気を取って1㎝の輪切りにして、容器に入れます。
玉ねぎと長ネギのみじん切り、鷹の爪も入れます。
そこに予め作っておいた漬け汁をかけ白ゴマをふり、
落としラップをして、
冷蔵庫で３時間以上冷やします。
まだ３時間以上経っていませんが、晩ご飯で食べました。
病みつきになりますねこれは。
茄子とオクラの煮びたし。
豚肉と大根、シイタケに小松菜の炒め煮は思い付きで作りました。
豚もも肉が少し硬いので、酒と塩振って片栗粉をまぶしておいたので、
柔らかくなりました。
何だか色味が緑と茶色の組み合わせになって残念
でも味は良かったので、終わり良ければ総て良しです
雨もっと激しく降るかと思っていたら、
たいした事なくて良かったです
スコシアも今回と、あと来月で終わりです。
全８回なのでね、何だかあっという間に感じられます。
今月は
豆乳の美容効果で新陳代謝アップというテーマで、
＊抹茶のシャルロット
＊きな粉のマーブル食パン
を作りました。
まずはパンから作ります。
生地の仕込み水は、卵と豆乳です。
きな粉ペーストは、
メープルシュガーを湯で溶かしておいてきな粉に混ぜ、
豆乳を加えて塗りやすいかたさになるまで、調節します。
フィリングをいれた生地を巻き三つ編みにして型に入れます。
仕上げ発酵後、蓋をして焼成します。
カットする場所によって、模様が色々違って面白い。
抹茶のシャルロットは、面倒でした
まず周りのビスキュイを作ります。
先生が型紙を作ってくれていたので、
この上にシルパットをのせて、型のシートが写るので、
それにそって生地を絞っていきます。
これは私が絞ったものではなくて、
以前先生をやっていた方が、絞った見本です。
私のは散々でした
これワタシの、ひどいでしょ
でも隠れてしまうから大丈夫って、慰められました
下の画像は、ソイクリームを流し入れて、
その上からさらに抹茶ペーストの濃淡を垂らすのですよ、
面倒でしょ
残しておいたソイクリームを最後に流し、冷やし固めます。
下はセルクルの型を外した所。
最初に作っておいたビスキュイを周りに貼り付けます。
勿論生クリームをノリ代わりに塗ってからね。
飾り用ビスキュイと生クリームを絞って完成です。
カットするのも大変でした～
大変でしたが、甘さが控えめで美味しかったです
ビスキュイも硬くなくてふんわりしてました。
きな粉ペーストのマーブル食パンも美味しいです。
長々とご覧頂きまして、ありがとうございました
いつも行っているスーパーで、
今日またポイント3倍デーになってまして（←ポイントに弱いひと）
午後から行ったのですが、やはり混んでいました。
ポイントも理由の一つですが、
駐車場の屋根があるので、雨の日とかは車がいっぱいになります。
いちいち傘さして車を降りなくていいので、
屋根付きを選びますよね
野菜なども安くて、つい色々買ってしまいます。
畑の茄子はまだもうしばらくしないと収穫出来ないので、
買いました。
長茄子ですが大きいです。
１本で普通の茄子の２本分あります
７本入りで159円（税抜き）
１本を半分にして切り込みをいれます。
２本使いました。
これを横に３等分して、水にちょっとさらして水気をとります。
フライパンに少しの油で揚げ焼きします。
皮目から揚げるといい色になります。
麻薬卵同様、やめられない止まらない味です（YouTubeです）
左は、いつものカンタン酢～ぅ(笑)
きゅうりとカブとみょうが、玉ねぎと半端に残っていたセロリ。
これ箸休めにいいので、たびたび作ります。
あとはササミの刺身（柚子胡椒で頂きます）と、おぼろ豆腐。
酢漬けと麻薬茄子は、まだ食べたかったのですが、
作り置きのつもりでしたので、我慢我慢
美味しかった～、ご馳走さまでした
畑に午前中ちょっと行って、
加凛ちゃんと乃々加ちゃんは、そのまま家に連れてきて、
お昼を一緒に食べた後、
乃々加ちゃんは、昼寝してしまったので、
加凛ちゃんと一緒にパンを作りました。
それほど時間かからずに作れるパンです。
まずイーストの予備発酵をします。
ここに粉類を入れて一次発酵させ、
生地を伸ばしてチョコチップ分量の半分をのせ、
生地には純ココアも入れています。
柔らかい生地なので、しわが寄ってしまいました。
左側の生地を折り、そこに残りのチョコをのせて右側を折ります。
そしてまた生地を伸ばして、
１２等分にカットします。
天板に並べ仕上げ発酵したら、牛乳をぬり焼成します。
成型はカットするだけなので楽です。
上手くできたので、加凛ちゃんのお家に持って帰りましたよ
チョコが入っているパンは皆好きなので、
お兄ちゃん達も食べると思うよって言ってました。
２時間弱で出来たのに、美味しかったので良かったです
ミニトマトがだいぶ安く出回ってきましたね。
かなり前ですが、“トイロさん”のレシピで、
まるでフルーツ！ミニトマトのゼリーというのがありましてね、
トマトのマリネも美味しいのですが、
これもとても美味しいです（孫の所に持って行くのですが）
ゼラチンでなくて、アガーを使います。
グラニュー糖とアガーはよく混ぜておくと、ダマにならないそうです。
混ぜたら水に少しづつ入れて（鍋の火はまだつけません）
アガーが水に溶けてきたら火を点け、湯むきしたミニトマトも入れます。
冷凍しておくと、ミニトマトの皮はツルッとむけるそうですが、
一晩以上カチコチになるまで、冷凍庫に入れないとならないので、
時間がない時は私は湯むきしてます。
トマトを入れて沸騰寸前になったら、灰汁をとりながら２分かけます。
容器に流し入れ粗熱がとれたら、冷蔵庫でしっかり固めます。
固まったらミントの葉を飾ります。
＊アガー＊
原材料・・・
海藻のスギノリやツノマタといった、
海藻などから抽出した食物繊維である『カラギーナン』、
またマメ科の種子から抽出する多糖類である『ローカストビーンガム』を、
原材料とした凝固剤です。
特徴・・・
無味無臭で透明度が高いのが特徴で、食材の風味を邪魔することなく、
きれいに透き通ったゼリーを作る事ができます。
食感は寒天とゼラチンの間のようなプルッとした弾力があり、
柔らかく舌ざわりがなめらかです。
９０℃以上で溶解し、30~40℃で固まります。
夏場でも常温で溶けださないので、扱いやすいのも魅力。
（クラシルより）
