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気温は高めでもさわやかな風が吹いた今日。雲のきれいな一日でした。
午後２時の東の空
午後６時の西の空
20分後の空
水平線にゆっくり沈んでいく夕陽もきれいでした。
今夜はシチュー。家族からのリクエスト。
‘小麦粉＋バター’でソースを作ります。
手軽で、安くて、おいしい濃～いシチュー。
豚薄切り肉とアスパラ、玉ねぎ、しめじを具にして、おいしくできました。
９月８日のMENU・豚肉とアスパラのクリームシチュー
・じゃがいもとソーセージのオムレツ
・なすのツナマヨチーズ焼き
・スモークサーモンのマリネ
豚肉とアスパラのクリームシチュー
（材料 ３人分）
豚薄切り肉orカレーシチュー用（200g） アスパラやブロッコリー（適量 さっと塩ゆで） しめじ（１パック 100ｇ） 玉ねぎ（1/2個 適宜に切る） 小麦粉（適量） サラダ油（適量） 白ワインor酒（大さじ３） 牛乳（２カップ）
A 調味用・・・ 塩・こしょう（各少々）
B ソース用・・・ バター・小麦粉（各大さじ３）
① 豚肉は食べやすい大きさに切り、小麦粉を薄くまぶします。フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚肉を入れて炒めます。玉ねぎ、しめじを加えてさっと炒め合わせます。
② 全体に油が回ったら白ワインをふり、水（1.5カップ）を加えます。煮立ったら弱火にし、10～15分ほど煮ます。Aを加えて混ぜ、再びふたをして５分ほど煮ます。
③ 小さめのボールにBのソース用の材料を入れ、フォークなどで切るように混ぜます。②に牛乳を加えて混ぜ、煮立ちそうになったら、ソース用の材料を少しずつ加えて混ぜます。
④ とろみがついたら、アスパラを加えて混ぜ、さっと煮ます。
じゃがいもとソーセージのオムレツ
食卓を華やかにしてくれる卵はビタミン、ミネラルが豊富な嬉しい万能食材♪
① じゃがいもは小さめの角切りにしてレンジ加熱。玉ねぎは薄切りに。ソーセージやベーコンは適宜に切ります。全部を炒め合わせて軽く塩、こしょうをふって取り出します。
② 溶き卵に牛乳（適量）、塩、こしょう（各少々）を混ぜます。フライパンにバター適量を溶かし、①とともに入れ、大きく混ぜて焼きます。プチトマトをのせ、パセリとピザ用チーズ（適量）をふり、チーズが溶けたら器に盛ります。
なすのツナマヨチーズ焼き
これも定番だったのを思い出して久しぶりに作りました。
A ツナ・玉ねぎのみじん切り・マヨネーズ（各適量）
☆ なすは1.5cmほどの厚さに切り、水にさらします。水けをふき、混ぜ合わせたAとチーズ（プロセスチーズの角切りやピザ用チーズ）をのせてオーブントースターでこんがりと焼きます。
スモークサーモンのマリネ
A すし酢・オリーブオイル（各適量）
☆ レタス、パプリカ、スモークサーモンをAであえます。
おごちそうさまでした。
今日はいいお天気
最後まで見てくださって ありがとうございます。
明日もおだやかな一日でありますように。
季節の変わり目です。体調にくれぐれもお気をつけください。
いつも応援してくださって ありがとうございます。
