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今夜は‘鮭のから揚げ きのこあんかけ’献立。
鮭は薄く片栗粉をまぶして、カラリと揚げます。
とろ～りきのこのあんがよくからんで、幸せなおいしさに
甘酸っぱいオーロラソースで大人気のポテトサラダ、
栄養のかたまりのごまをたっぷり加えた
切り干し大根のあえものを添えていただきました。
９月11日のMENU・鮭のから揚げ きのこあんかけ
・えび入りオーロラポテトサラダ
・切り干し大根のからしあえ
・なすと油揚げ、わかめのみそ汁
鮭のから揚げ きのこあんかけ
サンマやイワシ、カレイなどでも♪
（材料 ３人分）
鮭の切り身（３切れ 水けをふいて軽く塩、こしょうをふり、片栗粉を薄くまぶす）
マイタケやエノキ、エリンギ、シメジなど（適量） 水溶き片栗粉（少々） 揚げ油
A だし汁（１カップぐらい） しょうゆ・みりん（各大さじ２ぐらい） 砂糖（少々）
① 中温に熱した揚げ油で鮭をカラッと揚げて油をきります。
② 鍋にAを煮立て、きのこを入れてさっと煮ます。水溶き片栗粉を回し入れて混ぜ、とろみをつけて①の鮭にかけます。
大根おろしとしょうがを添えていただきました。
えび入りオーロラポテトサラダ
甘酸っぱさが大人気♪
A マヨネーズ・ケチャップ（各適量） 砂糖・塩・こしょう（各少々）
① えびは殻をむいて背わたを除き、酒、塩各少々をふり、ラップをかけてレンジ加熱。適宜に切ります（または、むきえび）。じゃがいもはレンジで加熱します（または、塩少々を加えた水でゆで、粉をふかす）。
② ボウルにAを混ぜ合わせ、ゆでたじゃがいも、①のえび、レタスを加えてあえます。
切り干し大根のからしあえ
辛子の辛みで食欲アップ♪ ごまもたっぷり♪
A だし汁・しょうゆ（各適量） みりん・砂糖・からし（各少々）
☆ 切り干し大根はよく洗い、水に20分ほどつけてもどし、水けを絞ってざく切りに。きゅうりはせん切りにして軽く水けを絞ります。Aを混ぜ、白すりごまを加えて切り干し大根ときゅうりをあえます。桜えびをのせていただきました。
おごちそうさまでした。
今日は歯磨きしなくていいのに。。。
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明日もおだやかな一日でありますように。
季節の変わり目です。体調にくれぐれもお気をつけください。
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