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涼しい風が気持ちいい夜です。
日中はまだ暑かった福岡も、明日あたりからずいぶん秋めく予報。
秋になると食べたくなるもののひとつ、‘さつまいもご飯’。
米ともち米を混ぜて炊くのが我が家流。
ホクホクのさつまいもに幸せ感じます。
‘鮭の青じそ巻きフライ’といっしょにいただきました。
９月24日のMENU・さつまいもご飯
・鮭の青じそ巻きフライ
・大根ときゅうりとたこのポン酢あえ
・小松菜と油揚げ、えのきのみそ汁
さつまいもご飯
（材料 ３～４人分）
米（１カップ） もち米（１カップ） いり黒ごま（適量）
さつまいも（300gぐらい １cmぐらいの厚さのいちょう切り）
A みりん（大さじ１） 塩（小さじ１弱）
① 米ともち米は炊く30分ぐらい前にいっしょに洗い、水けをきります。炊飯器に入れ、普通に水を加えます。
② いちょう切りにしたさつまいもは、海水くらいの塩水に10分ほどつけます。
③ ①の米にAを加えてひと混ぜし、②のさつまいもの水けをきって加えます。表面を平らにして炊きます。黒ごまを散らしていただきました。
鮭の青じそ巻きフライ
青じその香りに食欲アップ♪
① 鮭の切り身は半分に切って、塩、こしょう各少々、酒適量をからめて10分ほどおき、出てきた水けをふき取ります。
② 小麦粉を薄くまぶして青じそを巻き、さらに小麦粉をつけ、溶き卵、パン粉をつけて衣をまぶします。中温に熱した揚げ油で香ばしく揚げます。
大根ときゅうりとたこのポン酢あえ
おつまみにもピッタリ♪
A ポン酢しょうゆ・オリーブ油（各適量）
☆ 大根は小さめの角切り。きゅうり、刺身用ゆでだこは乱切りに。全部を合わせ、塩適量を入れてもみ混ぜ、しばらくおいて水けをしっかり絞ります。Aであえます。一味唐辛子をふっても。
おごちそうさまでした。
目が開かないよ。。。
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明日もおだやかな一日でありますように。
季節の変わり目です。体調にくれぐれもお気をつけください。
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