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日中は真夏を思わせるような陽気も、日が暮れると涼しい風が吹いてきます。
お腹がペコペコで、ガッツリ系のおかずが恋しいと言う家族。
そんな日は‘チキンのミラノ風カツレツ’。
鶏肉を開いてたたけば火の通りがアップ！
オリーブオイルにバターを足した油で揚げ焼きにすると
風味もよくて、ふんわりやわらか
野菜たっぷりのトマトスープを添えていただきました。
９月21日のMENU・チキンのミラノ風カツレツ
・ひじきとミックスビーンズのサラダ
・トマトスープ
チキンのミラノ風カツレツ
むね肉がおどろくほどやわらか♪
（材料）
鶏むね肉（厚い部分に切り目を入れて開き、適宜に切る）
塩・こしょう（各少々） 小麦粉・溶き卵・パン粉（各適量） 溶けるチーズ
A オリーブオイル（適量） バター（適量）
① 鶏むね肉はめん棒などでたたきます。塩、こしょうをふり、小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をまぶします。
② フライパンにAを熱し、①の鶏肉の両面がきつね色になるまで揚げ焼きにします。
③ ②にチーズをのせて、トースターでチーズが溶けるまで焼きます。レモンをしぼっていただきました。
ひじきとミックスビーンズのサラダ
簡単でおいしいよ♪
A マヨネーズ・レモン汁（各適量） 塩・こしょう（各少々）
① 芽ひじきは水でもどし、水けをきり、ミックスビーンズは缶汁をきります。きゅうりは角切りに。
② ともにAであえ、混ぜます。
トマトスープ
野菜は小さく切って煮込み時間をカット♪ 野菜から甘みも出やすくなっておいしさアップ♪
A 市販のトマトソース・水（各適量）
① 鍋にバター少量を溶かし、にんにくを炒めます。香りが出たら野菜（じゃがいも、にんじん、玉ねぎ、キャベツ、セロリなど）とベーコンを加え、混ぜながら中火で炒めます。
② Aを加えて野菜に火が通るまで煮、コンソメ適量を加えて溶かし、塩、こしょう各少々で味をととのえます。
おごちそうさまでした。
お散歩したら眠くなってきちゃった
最後まで見てくださって ありがとうございます。
明日もおだやかな一日でありますように。
季節の変わり目です。体調にくれぐれもお気をつけください。
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