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風の冷たい寒い一日でした。
うちでも桃の節句には毎年ちらし寿司を作ります。
今年は、ケーキリングの型で作った簡単ちらし寿司。
大好きなサーモンのお刺身を真ん中において、ちょっぴりキュート
菜の花の辛子あえと、オーロラポテトサラダを添えていただきました。
３月３日のMENU・ちらし寿司
・菜の花の辛子あえ
・オーロラポテトサラダ
・あさりと花麸、三つ葉の吸い物
ちらし寿司 
ケーキリングの型で作った簡単ちらし寿司
☆ 鮭フレークをすし飯に混ぜます。ケーキリングの型の内側にオリーブ油少々を塗り、すし飯を少しきつめに詰めます。型を抜き、お刺身用のサーモン、青じそ、イクラ、花型にしたゆでにんじんとうす焼き卵を添えます。
これは去年のちらし寿司です。
菜の花の辛子あえ
☆ 菜の花はさっと塩ゆでにします。冷水にとって水けを絞り、食べやすく切ったら辛子（少々）、しょうゆ・砂糖（各適量）であえます。
オーロラポテトサラダ
新じゃがいもを甘酸っぱいオーロラサラダでいただきます♪
A マヨネーズ・トマトケチャップ（各適量） 砂糖・塩・こしょう（各少々）
☆ じゃがいもはラップをかけてレンジで加熱し、皮をむいて適宜に切ります。えびは殻をむいて塩と酒各少々でさっと蒸し煮（orむきえび）。レタスとともにAであえます。
おごちそうさまでした。
いつもここに ネコちゃんいるのに。。。
明日もおだやかな一日でありますように。
風邪などひかれませんように お気をつけください。
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