♪さばのみそ煮＆根菜たっぷりけんちん汁♪

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今日の主菜は、さばのみそ煮。

しょうがとみその香りの素朴な味わいが大好きです。

根菜たっぷりのけんちん汁、

ほうれん草の豆板醤あえ、玉ねぎのマリネといっしょに

ほっこり、おいしくいただきました。

ごちそうさまでした。



２月15日のメニュー

・さばのみそ煮
・ほうれん草の豆板醤あえ
・玉ねぎのマリネ
・根菜たっぷりけんちん汁
・ごはん







ほうれん草の豆板醤あえ

おつまみにも♪

☆めんつゆ・酒（各適量）、豆板醤（少々）を合わせ、ゆでたほうれん草をあえ、白いりごまをふります。さっとゆでたパプリカもプラスして。




さばのみそ煮

たっぷりのしょうがでおいしさアップ♪

材料（２人分）
さば（半身１枚）　みそ（大さじ1.5ぐらい）

A 水（１カップ）　酒（40ml）　砂糖（大さじ１～２）　みりん（大さじ２）　しょうゆ（小さじ２）　しょうがの薄切り（１かけ分ぐらい）

1．さばは半分に切り、熱湯をかけて霜降りにします。

２．フライパンにAを煮立て、さばの皮を上にして入れ、落としぶたをし、ときどき煮汁をかけながら弱めの中火で５分ほど煮ます。

３．火を止め、煮汁少々でときのばしたみそを加えます。

４．火をつけ、再び落としぶたをし、数回煮汁をかけながら、煮汁がとろりとするまで煮詰めます。









玉ねぎのマリネ

こってりおかずのつけ合わせに♪

A すし酢・オリーブオイル（各適量）　

1．しめじは根元を落としてほぐし、ラップをかけてレンジで数分加熱。玉ねぎはスライサーでせん切りにし、水にさらし、しばらくつけて水けを絞ります。

２．玉ねぎにAを加えて混ぜ合わせ、水けをきったしめじを加えて混ぜます。




根菜たっぷりけんちん汁


野菜、鶏肉をごま油で炒めてうまみがギュッ♪ 出汁と酒で煮、白だしで調味。

おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように

　破ってないもん

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