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今日はひなまつり。
今年もみんなの好きな定番のちらし寿司にしました。
甘辛く煮た具を酢めしに混ぜて、いりごま、桜でんぶをふり、
錦糸卵、えび、菜の花、キヌサヤ、にんじん、酢れんこんをのせた
彩り楽しいちらし寿司にみんなのお箸がすすみます＾＾
サーモンのマリネ、はまぐりの潮汁、いちごとオレンジのマリネ、
桜餅を添えて楽しくいただきました。
穏やかな日が一日も早く訪れますように。
３月３日のメニュー・ちらし寿司
・サーモンのマリネ
・はまぐりの潮汁
・いちごとオレンジのマリネ
・桜餅
ちらし寿司
☆ごぼう、にんじん、しいたけ、まいたけ、油揚げ、かんぴょうは、しょうゆ、砂糖、酒、みりんで甘辛く煮、酢飯に混ぜました。いりごま、桜でんぶをふり、錦糸卵、えび（酒と塩をふり、ラップでチン）、菜の花、キヌサヤ、花にんじん、酢れんこんをトッピング。
サーモンのマリネ
お刺身用サーモンに下味をつけて冷蔵庫へ。A 塩、砂糖、こしょう（各少々）
B レモン汁、オリーブ油（各適量） 塩、こしょう（各少々）
☆お刺身用サーモンは薄切りにし、Aをまぶします。ラップに包んで冷蔵庫へ（30分ほど）。水けをふき、薄切りにした新玉ねぎとともにBであえます。
はまぐりの潮汁
熊本産のはまぐり、ちょっぴり小さいけど、身はプリッ！といい食感＆いい風味♪いちごとオレンジのマリネ
☆エクストラヴァージンオリーブオイル・はちみつ（各適量）、バルサミコ酢（少々）であえました。
おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように
赤い実が いっぱい落ちてるよ～
寒暖差の激しい毎日です。
風邪などひかれませんように お気をつけください。
被災地に穏やかな日常が早く戻りますように。
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